Esta cocina (desde la que escribo) tiene las paredes impregnadas de orégano, albahaca, romero, perejil…en esta cocina manda el aceto…poco se lo ve al vinagre…Un poco por herencia, otro poco por elección y siempre por gusto. A veces impera el hacer otras recetas que no tengan pasado, ni historia entre nosotros. A veces hacer una nueva, es empezar a escribir otra historia. Por mi trabajo, el mundo se me abre seguido en una mesa, en un plato, en un postre. Pero en mi cocina no es tan así. En mi cocina vuelvo a hacer “las de siempre” o “con los […]
TETRIS ,el verdadero
En el lado B de las “felices fiestas” solemos repetirnos. Como si fuera moda, hay un reservado grupo de personas que suelen restarle importancia: – Es una noche más – También quienes dicen: – Es que si quizá no fue tu mejor año, estas como obligado a estar una noche feliz – Siguen siendo tema, las diferencias personales en las fiestas: – Tengo que sentar a mis cuñados alejados, hace algunos años se trenzaron y arruinaron la noche – Que poner una vara para medir que trajo tu suegra y que no trajo tu consuegra. El verdadero debate de las […]
Los vasos azules
Me dijo: – Tenés un plan, mejor dicho, tenemos un plan – Me esperó con el changuito de las compras preparado y más que un plan fué una misión. Salimos caminando por la calle de su casa, paralela a la avenida, para evitar cualquier encuentro con el nonno. No eran épocas de SUBE y aunque monedas había…estaba vieja, pero siempre, hasta lo último, gozó de una inteligencia tan pícara… Me ocupe de que tuviera monedas de todos los valores y que se quede un buen rato en lo del amigo tomando café, la llamé a la esposa y le dije […]
Va de regalo de mí para vos
Como si te lo anotara en un papelito, como si te lo pasara por whatsapp, como si te lo dictara por teléfono. Vaya esta idea de torta / postre para probar mis recetas, para que sean las tuyas. Porque como escribí en «Recetas para Ser contadas» todas las recetas se van haciendo propias desde el momento en que le pusiste algo de tu mano. Va como regalo de mí para vos que lees todo el año esta publicación, que quizá no leíste mi libro, que haces recetas juntando de todos lados, de lo que te cuentan, de un tik tok […]
Recetas para Ser contadas nominado en la categoría “Food Writing” de la 30°edición de los “Gourmand World Cookbook Awards 2024”
Esto es muchísimo más de lo que pensé, creí, sentí y soñé que le podría pasar al libro, cuando me despedí de mi editor y cargué con las cajas de libro hasta mi casa hace un año. El libro llegó a librerías, ferias, eventos, radios, y al corazón de mi mundo: la biblioteca de mí barrio y sigue su curso… Anda, va…y a veces los/las lectores/as me hacen saber lo que le pasa, lo que les recuerda, lo que les sienta bien y/o mal. Y lo hicieron enorme al libro esa ida y vueltas de cada persona que lo lee… […]
Feria del Libro e Ilustradores de Vicente López
Después de la lluvia…llegó la 11°edición de la feria del libro de Vicente López. Y sí que hubo torta, o como bien saben, siempre, donde hay feria y libros, también hay termos y torta (o masitas) para los vecinos de puesto, escritores con quienes pasé el día a través de sus historias también Esteban Escritor y LalaTeCuenta (que por charleta, rápido llegó la sorpresa de que habíamos elegido la misma editorial para nuestros libros PuntoAparteEdiciones ) match de editorial hicimos. Gracias a todos quienes pasaron a saludar y hojear el libro. A preguntar y escuchar de que vienen estas páginas.A los Lectores que aunque ya […]
Tea Pet
Pocas veces dedico estas líneas a algo que no sea comestible. Hoy es una de esas veces. Me regalaron un “tea pet” y me regalaron una historia. De arcilla, monocromatica y sin esmaltar, con el fin de que absorba una parte del té y que con el tiempo cambie su color y desarrolle aroma a té, esta figura hecha a mano tiene como propósito acompañar a los/as bebedoras/es de té mientras se prepara y se toma, conservando la buena suerte. Aunque el modelo más popular en China es el del “nene que hace pís” (Pee-pee-boy), para nosotros los occidentales, que […]
Sambusa a las escondidas
La madre de Edha dice que los últimos años me convertí en una investigadora…devenida en cocinera y crítica gastronómica. Y cada vez le respondo lo mismo: que es al revés, que como soy cocinera y crítica gastronómica, devine en investigadora porque quiero algo más que el hacerlo y degustarlo… Hace unas semanas, me tocó el timbre con un tuper repleto de sambusa. Al día de hoy no hay forma que me pueda decir cómo se escribe (por eso usé tantos # para decir una sola cocina) Chateo hasta largas horas de la noche con ella…me pasa la receta a ojo, […]
Parecer y no Ser
La vida se divide entre quienes sí les importa si el café viene con una masita y los que les da lo mismo. Los capaces de descalificar un lugar porque el café no viene con vasito de agua/soda y los que lo ven sin importancia. Los que les da lo mismo la soda que el agua gasificada. Parecen Ser los mismos críticos, pero son diferentes… La vida se divide entre los que sí les importa su intransigencia y los que ni saben qué quiere decir esa palabra y ni siquiera la buscan en el diccionario. De este lado de la […]
Pic-Nic
Sin hormigas subiendo a la lona, no es un verdadero pic-nic. Si no salís corriendo detrás de la bolsa de nylon que llevaste específicamente para que sea “LA” bolsa de residuos de todo el pic-nic, que después llevarás al tacho de basura, no es un verdadero pic-nic. Si no hubo “algo” de discusión por ponerse de acuerdo en la ubicación del pic-nic (¿debajo de un árbol o bajo el sol pleno? ¿Cerca o lejos de los sanitarios? ¿Vamos en bici o en algún transporte para ir más lejos?) ¿Fuiste de verdad a un pic-nic? Bárbara Improvisado: en la plaza de […]
Casa Tsuji
Antes de leer esta reseña quiero aclarar que NO soy conocedora de la pastelería japonesa como para poder decir si algo está bien o rico. Así que será una opinión más que una crítica: “sostengo con el pecho lo que digo con el pico” No sé si soy taaaannnn curiosa pero mi partenaire de la ocasión me dijo de ir a Casa Tsuji. Aunque con cautela, acepté y me dije a mi misma “seguro por la ubicación del lugar y la afluencia de comensales variopintos” algo occidentalizado debe ser, no tendré (tanto) miedo…andiamo… Lo que más me gustó es que […]
No soy una influencer, Soy una referente
Tengo dos frases de cabecera. También son rezos. A veces de noche para dormirme hasta la repito cual mantra: “No soy una influencer, soy una referente” no es mía, la leí en otro idioma y me ayudaron con la traducción, darle una interpretación y luego sentí que me calzaba justo, para lo que hago y lo que escribo. “Mi fuerza de voluntad es proporcionalmente directa al tamaño de mis t_t_s” sí se la dije a alguien hace muchos años, tantos que no existían las rrss y estaba un poco perdida sin encontrarle la vuelta a la vida personal y a […]
La medida del amor
Azul hace las mbejú a ojo. Cada vez que le pido la receta para probar me dice: -Mirame, vas a ver que le pongo un poco de fécula de mandioca, algo de aceite y quesito – Yo miré ese “algo” de cada ingrediente y le tiré por la cabeza mi propio libro “Recetas para Ser contadas” donde describo, casi que es una oda, una apología a que las recetas por más que las hagamos con jarrita medidora, balanza y anotaciones nunca salen dos veces iguales. Y sobre todo, que muchas veces hasta que sale bien, unas migas quemadas de una […]
Re Cebada
Según el diccionario la palabra cebada, tiene varias acepciones referidas a los animales, al adquirir cierta habilidad para concretar la acción de caza, por conocer el territorio, sus ruidos y luces, etc. Y en el caso de las personas se refiere la palabra cebada, al haber adquirido una costumbre que resulta difícil de abandonar y/o una habilidad desarrollada que facilita otras acciones. Puedo hablar de esto con total y absoluto conocimiento porque estoy cebada con la cebada… para resumirlo estoy re cebada. El hecho es que es imposible no cebarse. La cebada perlada es un grano versátil, que una vez […]
Hasta Ciudadana Ilustre no paro
¿Cómo se hace una Ciudadana Ilustre? ¿Dónde se estudia? ¿Por dónde empezar? Lo pienso mientras leo en voz alta, palabras de otros que citan mi nombre y la referencia de los lugares gastronomicos que reseño. Y entonces supe que hacer gala de los que conforman mi íntima aldea y tomarlos como lo que son: virtuosos y rutilantes, costumbristas y bizzarros…resultan tan inspiradores como rutinarios y son el mejor espejo donde reflejar y reflejarme. Munro es el corazón de aquella época del “directo de fábrica” textil y calzado al que nos llevaban antes de empezar las clases para que acopiemos medias, […]