Aquí, estoy! Después de unos días aparecí! Estuve en Chile, en Santiago de Chile; en algunas mesas, comiendo “a la corrida” (escuché esas palabras para lo que sería nuestro: a las apuradas) Sí! La pasé genial! Me divertí muchísimo! Fui con amigas…y…”lo que pasó en Chile, quedó en Chile” Aprovechamos mucho las comodidades que tiene un Apart Hotel (sí, esta vez no fui a un hotel) entonces sin cocinar, comimos algunas delicias. En el supermercado Jumbo (específicamente en el del Mall Costanera Center) pudimos comprar bagels (de diferentes gustos, con queso, semillas y el tradicional) sabrán que mi paladar no […]
Desayuno Inspirador
Hoy, en esta fría mañana de Agosto, les dedico estas líneas a todos los que comparten fotos de sus amaneceres. El sol entre los árboles, el tráfico que les estorba y ya les predestina ese tremendo mal humor y los que ni lo ven porque se levantan cuando ya está el sol. Mi amanecer, lo que me inspira es este tremendo scon que sirven con aceite de albahaca y jamón cocido. Algo así tan sutil y delicado como tu foto donde se ve el sol saliendo entre los árboles. Cada uno ve o mira su amanecer con diferente lente, el […]
Austria también cocina Gulasch
Si el invierno no afloja y aún no te llegó la factura del gas, haz que tu barriga no afloje y dale nomás… Este invierno me lleva bien cerca del río (lo veo desde la calle antes de entrar) es de noche y hace mucho frío…otros buenos paladares me trajeron hasta aquí y la promesa de una buena receta de Gulasch & spätzel El Gulasch es un plato originario de Hungria, aunque como es la cocina, se va yendo y viniendo con los que van y vienen de una tierra a la otra. Presente en países como Eslovenia, Rumania, norte de […]
Aquel domingo será siempre, este domingo…
¿Cómo hace una cocinera para escribir? Mientras las cosas están en el fuego o en el horno, mientras tengo que esperar esos minutos que la cocina lleva…escribo. Hoy es un domingo especial, un domingo igual al de 5 años atrás. Porque fue un domingo, ese domingo. Y hoy estoy en esta cocina, la de mi Nonna, la que se fue hace 5 años cocinando en su cocina, que es más mía ahora. Con muchos de sus utensilios de cocina, con algunas de su ollas y con su mirada relegada que siento y no me intimida, me hace sentir acompañada. Y […]
Slava – al calor de las tazas
Ayer leí en el diario que llevamos 100 días de frío (con temperaturas que no superan los 15°) desde este humilde lugar, aplaudo a quién contó los días y mejor dicho al jefe de ese empleado… Cada uno, tiene su trabajo. El mío también consiste en que si hace mucho frío hurgue por aquellos lugares que entibien el alma y alimenten de momentos…mientras tanto, estoy yendo a Villa Urquiza. A una esquina de cuento, una casa de té, como las que a menudo no veo, sin estridencias modernas. En esta esquina estoy en Slava. Pocas mesas, mucha vajilla antigua y […]
Yo Antes de Mí
Me llamo Bárbara, que no es lo mismo que estar bárbara, que ser bárbara ni que sentirse bárbara y desde Noviembre de 2001 convierto en anécdotas aquellos momentos vividos en la cocina (profesional y de mi casa). Desde Vicente López, Provincia de Bs. As, en Argentina, le doy palabras a las recetas y relatos, aquellos que también son el devenir de mi vida y de las que comparto con otros… Desde aquel tiempo los/as lectores/as respondían siempre identificándose con la situación (recetas de familia, recetas que habían salido mal, recuerdos memorables, inolvidables para el bien y para tirar a la […]