El camino vuelve a empezar tantas veces los peregrinos lo anden. Sería algo así como que la vida se vuelve a reiniciar tantas veces dejemos atrás algo que para bien o para mal ya no nos acompaña y sin embargo damos un paso y después otro y así nos volvemos a poner en el camino. @elcaminodelte del Valle de Calamuchita se enriquece con los anfitriones que abren sus puertas, ofrecen sus tazas y brindan su pastelería para los peregrinos que vamos en busca de los sabores típicos de la morada que se nos da. Para quienes ya me leían, sabrán […]
Ida(s) y Vuelta(s)
Soy la que le tiene miedo al micro. La que desromantiza al cantar “Amanece en la ruta no me importa dónde estoy” Soy la que el avión le sienta mejor, y no es sólo una cuestión de millas libres… Es que la pandemia famosa, que pareciera le pasó a otro mundo…a mí me había hecho olvidar que el micro tenía sus idas y vueltas. ************************************ Canta Suéter: “A medida que aceleramos mis recuerdos se estremecenY en un soplo veo proyectado como un film toda mi vidaYa no sé si el cielo está arriba, abajo o dentro de míY aunque el […]
Iba a ser «la» cosecha y fue (también) fiesta
El calendario del grupo Lavandas de Calamuchita anunciaba las fechas de cosecha de cada una de las plantaciones que lo conforman en el valle. En general se dan entre los meses de enero y febrero, dependiendo el clima de ese año transcurrido. Llegué para la cosecha de Islavanda. En un inmejorable atardecer serrano, números participantes, entre los que me encontraba, esperamos a turno la oz. Cada ramito de lavanda cosechado iba a la canasta para seguir su camino al destilador y así obtener los aceites esenciales. Sí, como se ve en el video, mi sonrisa espontanea de sentir el aroma a […]
Paté y nunca más volverás a abrir uno de lata
Alerta SpoilerA modo de tentación literaria, bien cae el domingo para la lectura sin tiempos…y sé que también el verano, las vacaciones…el tiempo sin tiempo también cae bien hasta para no cocinar. Desde mi cocina aún tibia por las Anti-Roscas que también supieron ser parte del domingo de muchos (por suerte) les regalo un fragmento de un capítulo de mi libro. A modo de tentación, quién sabrá si, como ese poquito de helado que te dan para probar en la heladería un sabor que no conocías o un sabor nuevo, terminas por pedir lo todo de ese y dejás atrás […]
Siempre hay una segunda oportunidad para todos, para todo, para los años también.
Saliendo del modo “Felices Fiestas” vengo en crudo. Quizás el 2023 no haya sido “el” año para muchos…y seguro tendrían más ganas de que se vaya y dejar de ver videos de alegrías ajenas que de retener algo que huía sabiéndolo todo. Hoy al alba, después de lavar la última copa, la última cucharita y el último plato: desayuné, me sobregiré y seguí de largo… Es que para mí el primer deseo del 2024 se había cumplido: una impactante bolsa con biscotti estaba esperándome…y yo con mi taza ya estaba a gusto con este año…Quizá sea, no sólo el primer […]
En la víspera estoy en vigilia
El horno aún está tibio, al escurridor no le cabe ni una , al abrir la heladera se observa un Tetrix perfecto entre los estantes que no dan más lugar a nada: las botellas que deseamos frías para la Noche Vieja, a la que ahora le faltan menos de 24hs, las preparaciones que les falta algo…ese toque que sólo se da mientras llegan los invitados y nos sentaremos a comer: ni antes, ni después Hay silencio en la casa, que ni Blas está para ladrar, sólo quiere entrar por una vez en todo el día, más no sea por alguna […]
LIBRERÍAS
El libro se hace paso como auto regalo y como regalo para en quienes pensamos que puede acompañar también. Con quienes compartimos mesas, recetas, imperdibles y más. Con quienes no cocinan, como cuento en uno de los capítulos “Edha NO cocina” y con quienes reversionan una y mil veces más las recetas como en otro pasaje también relato “Mise en place”. El libro está en el viaje en colectivo, la mesita de luz, en la espera en “la sala de espera”, en un estante de la cocina y en la valija de las próximas vacaciones, así…cada vez que quieran volver […]
La Sarita
Va diciendo Nino Manfredi, antes de empezar a cantar a viva voce, algo así: “Esta canción es sólo para cantar, para hacer algo…Sólo de nuestro país, que se puede cantar hasta sin voz. Basta la salud, cuando hay salud, hay todo. Basta la salud y un par de zapatos nuevos, para que puedas girar el mundo ¡y me acompaño a mí mismo!” Tanto pe´ canta´ 1932 (letra Alberto Simeone, música Ettore Petrolini) Esta canción la canto muy seguido, está en dialecto romano, no lo manejo, pero me hice a las cosas para entenderla y sentirla. El mensaje, que NO es […]
Recetas para Ser contadas: el libro
125 páginas 13 historias dulces15 historias saladas varias más que no tienen recetas, porque ponderan todo lo otro que no es comestible no tiene prólogo, tiene mise en placeno hay epílogo, hay sobremesa 2 Marcelos. Uno mi corrector que me obligó a subir la vara leyéndome, cuando esto estaba cocinado, lo probó y aprobó, antes de mandar a editar (Marcelo Rubio). El otro, Marcelo Crivelli el inspirador que a todo lo que desfachatadamente se me ocurre, me regaló su prosa para la contratapa 1 obra de arte hecha exclusivamente para una de las historias por la artista y amiga, pero […]
Circuito Villa Devoto
Muchos le dicen “el jardín de la ciudad”, porque este barrio cuenta con más árboles que cualquier otro de los 48 que conforman la ciudad de Bs. As. El corazón del barrio se presenta en la plaza, a la que todos llaman “la plaza de Devoto” pero se llama Plaza Arenales. La creencia popular dice que en la esquina que se da en Beiró y Chivilcoy, se da el punto más elevado de toda la ciudad, la misma altura que la cúpula del Congreso de la Nación…pero hay datos que confirman, que sí, sólo es una creencia. Justamente fui hasta […]
Circuito Naón
Siempre a favor del turismo, de conocer lugares nuevos, a los que nunca fuiste. Sí, soy de esas que puedo hacer un MUNDO a una cuadra de la Gral. Paz.Sí, soy de esas que alientan que TODO así como puede ser un drama…puede ser brillante.La suerte me llevó a @antonellahomeok (y aunque esta no es una publicación dedicada a la decoración, debo mencionar sí o sí, que los enseres de cocina que ofrecen son lindísimos (como la taza que me traje) y se vuelven para mí y para Ud. Estimado Lector, en sugerencia. Visitá su web y entonces podes pasear también y […]
Elecciones
Llegaba el momento de la mesa dulce y Sandra, que estaba cerca mío, esperando el momento para dar el batacazo, me dijo: -No sé qué elegir…si la de chocolate blanco o la de chocolate amargo- Y yo, que sabía de ensartarme en las elecciones, le dije: – ¿Y si resulta que es de limón la que crees que es de chocolate blanco y de café la que crees que es de chocolate amargo?- Por eso, a quienes dicen: -¡Qué difícil es elegir en la mesa de postres! – Les digo:-Difícil es hacer un mousse de chocolate sin gelatina para que […]
VIII Semana de la cocina italiana en el mundo
Gracias a la ITA de Buenos Aires que con motivo de la Semana de la cocina italiana en el mundo nos reunió alrededor de las hornallas del Chef italiano Leonardo Fumarola para ser comensales de sus mejores platos típicos, con productos italianos. La gastronomía italiana siempre nos invita a viajar por sus regiones, pueblos, costumbres. En el antipasto no faltó prosciutto di Parma pero tampoco San Daniele, las aceitunas y las berenjenas grilladas, el aceite de oliva con pan y unos riquísimos ajíes rellenos con atún…excelso… Cocinando en vivo para todos nosotros, Leonardo ofreció los mejores secretos de sus recetas […]
Perejil Lovers
De un tiempo a esta parte, me importa de sobremanera, el SENTIDO de LA palabra. Los otros días escuché cuando un alguien le dijo a un otro “Sos un perejil” y entonces me dí cuenta que lo que era un agravio, una forma peyorativa y hasta una ejemplificación (a esa persona) para denostarla, el que se suponía que se tenía que sentir mal…resultó ser la confirmación de que excepto en algunas ocasiones, el sentido, se lo damos según nuestra forma de adjetivar. Y prosiguió – “Y te dije perejil para no ser aún más descalificativo”- Volví silbando bajito, porque para […]
En bucle
Se parece a rumiar, pero no es lo mismo. El bucle va y viene: es activo. En el rumiar, uno se queda en un lugar más estático.Pero sobre todo el pensamiento en bucle es un fenómeno, es algo que se da de forma natural y se percibe a través de los sentidos…es algo inmaterial, puede ser un hecho, suceso y se manifiesta de forma de vaivén… Esa soy yo. Estoy ahí, ya probé todas las mesas. Las de adentro, es que yo no me siento en las de la vereda. El tráfico, el ruido, la gente que pasa, las conversaciones […]