En un manuscrito alemán del siglo XVIII decía que había que soplar una vela por cada año vivido y una adicional en el centro por el año venidero el día que se celebraba un natalicio. Pero existen referencias previas, que nos llevan a la antigua Grecia y relatan ofrecimientos que se hacían a Artemisa (Diosa…
Etiqueta: recetasparasercontadas
Día del Trabajador
Mi especialidad es desromantizar todo aquello a lo que un halo de amorosidad intenta hacer pasar como “estado de bienestar” y el problema del trabajo, informalidad y precariedad, reformas laborales, desocupación y sub-ocupación suceden a nivel mundial, hoy 1° de mayo de 2024 también. Hoy no festeja nada. Hoy se conmemora y se reflexiona. Mañana…
Día del Libro
Hoy me tomó por sorpresa la realidad. Es que en el “Día Internacional del Libro” tomé conciencia del mío. Del que contra mi propia realidad llegó a destino y ahí anda “siendo leído” y sigue su camino…siempre en una cocina, en una mesa, en un paquete yendo de visita y llevando unas masitas.Desde 1998 la…
La vida son tres brochettes y una ya te la comista (vimos el palillo vacío en tu plato)
Siempre me consultan cuántas brochettes se estiman por persona. Y respondo que depende de varias otras circunstancias: si hay algo para comer antes, aproximadamente cuántos bocados entran en el palillo (entre la carne y verduras que se elijan), el tipo de guarnición, etc. Variables, que bautizo como circunstancias. Sobre todo porque a mí me preguntan…
Siempre hay una segunda oportunidad para todos, para todo, para los años también.
Saliendo del modo “Felices Fiestas” vengo en crudo. Quizás el 2023 no haya sido “el” año para muchos…y seguro tendrían más ganas de que se vaya y dejar de ver videos de alegrías ajenas que de retener algo que huía sabiéndolo todo. Hoy al alba, después de lavar la última copa, la última cucharita y…
LIBRERÍAS
El libro se hace paso como auto regalo y como regalo para en quienes pensamos que puede acompañar también. Con quienes compartimos mesas, recetas, imperdibles y más. Con quienes no cocinan, como cuento en uno de los capítulos “Edha NO cocina” y con quienes reversionan una y mil veces más las recetas como en otro…
Recetas para Ser contadas: el libro
125 páginas 13 historias dulces15 historias saladas varias más que no tienen recetas, porque ponderan todo lo otro que no es comestible no tiene prólogo, tiene mise en placeno hay epílogo, hay sobremesa 2 Marcelos. Uno mi corrector que me obligó a subir la vara leyéndome, cuando esto estaba cocinado, lo probó y aprobó, antes…
Perejil Lovers
De un tiempo a esta parte, me importa de sobremanera, el SENTIDO de LA palabra. Los otros días escuché cuando un alguien le dijo a un otro “Sos un perejil” y entonces me dí cuenta que lo que era un agravio, una forma peyorativa y hasta una ejemplificación (a esa persona) para denostarla, el que…
De aquí, de allá y de Don Alfredo también…
Roma, 1908. Alfredo Di Lelio era cocinero en el restaurante de su madre. Pasaba unas semanas preocupado, su esposa, estaba embarazada e inapetente. Entonces él ideó unos tagliatelle que tuvieran más manteca y queso rallado que lo que normalmente tenían…intentando así hacer más deseoso el plato de pastas que normalmente comían a fin de revertir…
Inteligencia Artesanal
Fuera el mundo le tiene miedo a la Inteligencia Artificial, a mi no me importa nada porque es un tema que me parece tan extraño… por otro lado, la Inteligencia Emocional, la que sí habita en mí… me encontré caminando en la calle con el frío que viene y huyendo de mi propia realidad, a…
Orégano
engo a presumir de MI cosecha de orégano. Es que es una de las hierbas aromáticas que más uso. Y quizá también se acostumbró mi paladar. Pero no porque sea algo “de todos los días” no iba a resignificarlo. Cuando hago tapa de asado al horno, suelo poner encima un poco de orégano, otro poco…
La diferencia
A veces no escribo pero siempre algo en la cocina estoy haciendo. La diferencia es que aunque sea una tostada, aunque sea todo lo que voy a comer en ese día: no es una tostada, así a solas…aunque sea de pan que sobró de ayer, es pan con corteza, lo mejor que voy a hacer…
Día del TIRAMISÚ
La historia dirá que el TIRAMISÚ tiene reminiscencia afrodisiaca…y entonces la creencia se justifica con que este postre se hizo conocido en los burdeles venecianos, donde los cocineros preparaban un dulce con café, queso y yemas que sí o sí te levantaban el espíritu en compañía (no llevaba crema, por eso no era tan pesado)…
Serendipia
Como si fuera un yin y un yan, sé que un día cualquiera de Julio, me aparecen más de 15 grados al medio día y voy a querer un licuado con mucho hielo, una ensalada y un helado; sé que en verano puede ser que un día después de una tormenta de verano baje la…
Hago asado para hacer otras cosas
Cada vez que estoy prendiendo el fuego para la parrilla, me resuena en la cabeza este fragmento de la novela Mujercitas: Procura hacer algo esplendido y asegúrate asombrarlos a todos algún día. Puede que sea pequeño, pero si te lo propones brillarás tan intensamente como el sol. Si sientes que tu valor redice ser algo…