Antes de leer esta reseña quiero aclarar que NO soy conocedora de la pastelería japonesa como para poder decir si algo está bien o rico. Así que será una opinión más que una crítica: “sostengo con el pecho lo que digo con el pico” No sé si soy taaaannnn curiosa pero mi partenaire de la ocasión me dijo de ir a Casa Tsuji. Aunque con cautela, acepté y me dije a mi misma “seguro por la ubicación del lugar y la afluencia de comensales variopintos” algo occidentalizado debe ser, no tendré (tanto) miedo…andiamo… Lo que más me gustó es que […]
Etiqueta: CABA
Una Serie de Serie Hoy: Bridgerton
Mabel es fanática de Bridgerton. Me llama los días previos al estreno de cada una de las temporadas, me recuerda como terminó la anterior, me da su opinión y vaticinio para la que se viene y nunca deja de insistirme:- La tenés que ver, te va a gustar, la protagonista también escribe como vos, historias de ahí mismo…y hasta te pareces un poco…- (si me lo dice para convencerme, aún no logró su cometido…) corto la llamada y pienso “ya se le va a pasar” Pero parece que la última temporada la dejó muy capturada, muy compenetrada…posesa por el espíritu […]
La Villa Avenatti
¿Cuándo fue la última vez que hiciste algo por primera vez? Lo pregunté y me lo pregunté mientras elegía qué cartera iba a usar esa fría noche invernal de sábado. Es que esta vez la elección tenía un solo objetivo: que el estuche de los anteojos entrara. Es que desde la nueva “normaliglam” pos pandémica, aparte de la billetera, las llaves, el celular también llevo alcohol en spray y por la estación del año pañuelitos descartables. Pero hoy sería diferente. Hoy era la primera vez que tenía que incluir los anteojos. Hace relativamente pocas semanas, estamos saliendo juntos. Así y […]
De ratearse y trampear a la rutina
Cuando iba al colegio no dudaba en ratearme. Esos años que para muchos son “lo mejor” de la vida…para mí fueron nefastos. Sólo esperaba el sábado porque iba a los scouts y entonces sí tenía sentido tener 13 años. Vivía cerca del río y no existía lo que después se llamó “Paseo de la Costa”, existía el “ir atrás de Av. Del Libertador” así que tanto si me rateaba sola o con alguien/algunos más, ir allí era la fija. No importaba el frío, no importaba nada. Sabía que sólo tenía que pasar esa mañana y listo. No tenía ni celu […]
Paella y pa´vo´también
En valenciano paella es la palabra que significa sartén. Es el recipiente donde se cocina y se sirve este “arroz a la paella”. De hierro y con dos asas llega a la mesa y conserva la temperatura esta preparación de origen valenciano que logró popularizarse tanto hasta declararse Bien de Interés Cultural en Noviembre de 2021. Aunque la base es el arroz, su cocción y los condimentos, con el don de condimentarla, hay variadas opciones que tanto tienen que ver con los productos que se tengan a disposición y en la estación (mariscos y pollo según la zona y a […]
Amor a Roma
Que en Roma sirven una de las mejores pizzas (estilo porteña…porque hay que aclarar todo para los sommeliers sensibles de la palabra) no es novedad. Que el vermouth y el triolet (con lupines!!!) es la fiesta y la alegría todo junto…tampoco es novedad. Que en la semana se convierte en un oasis aunque esté a una cuadra de la hermosa Av. Cordoba (quizá mi preferida porque así y todo en medio de una ciudad, te da un atardecer de película que nada tiene que envidiarle a los de películas norteamericanas) porque hacen el tostado de jamón y queso en pan […]
Paseo con sombrero
Inspirado en hechos reales, cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia. Es Abril de 2024 y una mujer ingresa a la confitería, elige mesa, mira al mozo y en un gesto pide la carta. Mientras todo eso transcurre, acaso minutos, lo que era atardecer, ya es igual a una noche, temprana… Todavía le podemos decir merienda, su pedido de café con leche y medias lunas no desentona.Mira el teléfono celular y la televisión del bar que pasa el típico partido que se hace clásico de domingo.Para cuando llega su pedido, se ensucia las manos hasta que en vez de […]
LIBRERÍAS
El libro se hace paso como auto regalo y como regalo para en quienes pensamos que puede acompañar también. Con quienes compartimos mesas, recetas, imperdibles y más. Con quienes no cocinan, como cuento en uno de los capítulos “Edha NO cocina” y con quienes reversionan una y mil veces más las recetas como en otro pasaje también relato “Mise en place”. El libro está en el viaje en colectivo, la mesita de luz, en la espera en “la sala de espera”, en un estante de la cocina y en la valija de las próximas vacaciones, así…cada vez que quieran volver […]
Circuito Villa Devoto
Muchos le dicen “el jardín de la ciudad”, porque este barrio cuenta con más árboles que cualquier otro de los 48 que conforman la ciudad de Bs. As. El corazón del barrio se presenta en la plaza, a la que todos llaman “la plaza de Devoto” pero se llama Plaza Arenales. La creencia popular dice que en la esquina que se da en Beiró y Chivilcoy, se da el punto más elevado de toda la ciudad, la misma altura que la cúpula del Congreso de la Nación…pero hay datos que confirman, que sí, sólo es una creencia. Justamente fui hasta […]
Circuito Naón
Siempre a favor del turismo, de conocer lugares nuevos, a los que nunca fuiste. Sí, soy de esas que puedo hacer un MUNDO a una cuadra de la Gral. Paz.Sí, soy de esas que alientan que TODO así como puede ser un drama…puede ser brillante.La suerte me llevó a @antonellahomeok (y aunque esta no es una publicación dedicada a la decoración, debo mencionar sí o sí, que los enseres de cocina que ofrecen son lindísimos (como la taza que me traje) y se vuelven para mí y para Ud. Estimado Lector, en sugerencia. Visitá su web y entonces podes pasear también y […]
Juanita Habla
Intento ser también sugerencia para quienes gustan de todo lo “otro” que también rodea e incluye la gastronomía, como a mí. En esta obra de teatro (de aprox. 1 hora) Juanita repasa su vida, antes, durante y después de trabajar con Petrona. Entiendo que es una versión libre de su autor (Damián Dreizik), basada en artículos que todos leímos, porque no creo que la misma Juana Bordoy haya dado entrevistas sola alguna vez. Todo lo que “creemos” saber es en base a los videos que aún hay en youtube (por ejemplo) o que nos contaron los que sí vieron Buenas […]
De aquí, de allá y de Don Alfredo también…
Roma, 1908. Alfredo Di Lelio era cocinero en el restaurante de su madre. Pasaba unas semanas preocupado, su esposa, estaba embarazada e inapetente. Entonces él ideó unos tagliatelle que tuvieran más manteca y queso rallado que lo que normalmente tenían…intentando así hacer más deseoso el plato de pastas que normalmente comían a fin de revertir la situación, primeramente antes de consultar al médico. No me quedó claro si a la esposa de Alfredo le gustaron, de eso no logré dar con información férrea. Lo que sí sé es que el plato se hizo tan famoso y popular, no solo en […]
Mercado de Liniers
La experiencia Mercado de Liniers es inmersiva, así y todo elijas mesa en vez de barra…la cocina está ahí, la única protagonista, se te van los ojos todo el tiempo y el oído también…es que digamos la verdad…cuantas veces aunque estés con alguien se te va la oreja a otra mesa…pues aquí no te pasa: toda la atención se va a la cocina. Con ojos del gremio, aplaudo y me saco el sombrero por esa brigada que trabaja: en tiempo, forma, sin corridas, con dialogo y…sobre todo haciendo platos de excelencia…dato no menor, cada plato que sale de esa cocina, […]
Alerta Spoiler: sí, si sobra te lo llevas.
Seguramente en mi otra vida fui historiadora. Y ahora sé que el medio que encontré para escribir son las reseñas y las recetas. Nada original la conjetura, pero es que voy a Las Violetas como quien va al museo. Me gusta saber que la Av. Rivadavia supo tener los rieles para el tranvía, que los mármoles de sus pisos son italiano, que los vitrales son para mirarlos toda la tarde y que soy de una generación que les puede sacar foto. Inaugurada el 21 de Septiembre de 1884 se llama Las Violetas porque los canteros con esas flores decoraban todo […]
Mi casa es Tu casa y Tu casa es Mi casa
Como signo de confianza o por comodidad solemos decirlo…para algunos “una zona de confort” para otros “me habilitó la heladera” en definitiva si te lo dicen es para que también le cambies el agua al perro si pasas cerca✍ Como anfitriona que soy, no lo digo explícitamente…lo hago sentir. Darle el título es un pase a no sé si todo…pero a casi…y entonces no estoy tan segura que corran los almohadones o cierren la ventana si hace calor (para mí, aún)✍ En definitiva es un SÍ para ayudar a levantar la mesa 🤭 abrir la puerta si estoy ocupada y […]