Siempre que cocino carne de cerdo…voy a lo seguro, me animo a la reducción con cerveza y mostaza, otras veces con azúcar negra y vino blanco, cuando no, meto alguna mermelada de frutos rojos y es goleada… Antes de seguir leyendo, para las guarniciones, ya aclaro que no soy taaan clásica y que muchas veces salgo de la batata (en puré, horno o frita) y hago un recontrabuen arroz que se aprovecha con la salsa que se forma…(sí, aplausos…me los merezco…) y salir de la papa…también. Será que la carne de cerdo, sobre todo los cortes magros…están esperando una jugada […]