Roma, 1908.  Alfredo Di Lelio era cocinero en el restaurante de su madre.  Pasaba unas semanas preocupado, su esposa, estaba embarazada e inapetente.  Entonces él ideó unos tagliatelle que tuvieran más manteca y queso rallado que lo que normalmente tenían…intentando así hacer más deseoso el plato de pastas que normalmente comían a fin de revertir…