Conocí a Nuncio Testani quien desde que tiene memoria hace su propio vino en su casa.  Es que a esta noble bebida hay que darle tiempo, dedicación, saber verla, esperarla y después agradecerle con el brindis. Nuncio compra uva “Pedro Giménez” (es una uva criolla que se adaptó bien al suelo sudamericano, se cree que viene de la Pedro Ximenez,  uva blanca de varias regiones españolas principal DO Montilla-Moriles de la Prov. de Córdoba – España) entre 200 y 300 kilos para empezar a trabajar, parece mucho pero es lo mínimo para una producción casera que empieza exprimiendo y fermentando […]