Llevo más un mes girando por Italia de norte a sur… Entre actividades académicas, profesionales  y sociales…estoy  de excesos: helados, quesos y jamón crudo forman parte del delirio que me viene cuando el paladar no se enfrenta a ningún sabor artificial para encontrarse con la materia prima en su mejor esplendor. Y es que acá, todos (en la feria, en los negocios, en el supermercado…donde sea) te repiten hasta el cansancio el origen de cada verdura, fruta, carne…lo que sea que estas por comprar para cocinar y/o comer (específicamente la plantación donde está ubicada, así vos sabes de qué región […]