Llevo más un mes girando por Italia de norte a sur… Entre actividades académicas, profesionales y sociales…estoy de excesos: helados, quesos y jamón crudo forman parte del delirio que me viene cuando el paladar no se enfrenta a ningún sabor artificial para encontrarse con la materia prima en su mejor esplendor. Y es que acá, todos (en la feria, en los negocios, en el supermercado…donde sea) te repiten hasta el cansancio el origen de cada verdura, fruta, carne…lo que sea que estas por comprar para cocinar y/o comer (específicamente la plantación donde está ubicada, así vos sabes de qué región […]
Etiqueta: Italia
Mercado Abierto – Acilia
Estoy a 30′ en tren desde Roma centro. Acilia es la localidad donde paso mis días. Es lo suficientemente tranquilo como para sentirse en medio del campo, entre valles, ríos y cerca del mar…pero a la vez, seguís estando en Roma si querés volver a sentir la historia en vivo. Pero acá, los mercados en la calle a cielo abierto son más que cualquier cadena de súpermercados… Y hoy a las 7am yo ya estaba ahí…y les comparto en videos y fotos la divertida experiencia, pero también con respnsabilidad…porque con todo lo que compramos hay que cocinar bien. Hasta […]
Saquen una hoja
BárbaraTotal “ahora en Italia” llegó a Sorrento (y no se quería volver) No existen palabras para describir lo vivido, por eso (y porque me sigo debiendo a mi público) Estimados Lectores: saquen una hoja! (il giro per la costiera Amalfitana es digna de una clase de geografía) Contigo Limón y nada más hará falta. Caminaba por las callecitas de Sorrento y mientras algunas se abren para que veas tremenda vista al mar, los jardines de limones son tan comunes como los lobitos marinos de Mar del Plata (uy! Me mandé una comparación tremendamente desigual, teniendo en cuenta que para caminar […]
Otro(s) más y van…
A la fama del Chianti (el vino quizá con más popularidad de y en Italia de la región Toscana) parece que nadie le gana. Mientras tanto, en mi estadía en Roma y gracias a un intercambio entre la enoteca UVA e Forme y la escuela Torre di Babele, hoy nos sentamos a degustar alternativas laziales…y no solo de vino… Si esto no es el verano explicame qué es! Como cosa cotidiana se llega a los 30°…y los hermosos atardeceres desde cualquier lugar de Roma invitan a la copa. Hoy #BárbaraTotal se sienta a la degustación de vinos de Lazio (región […]
Dolce Milano
De la primavera, ni noticias…así que entre lluvias y frío..facciamo il (vero) dolce far niente… The Cupcakery es un dulce espacio donde la creatividad y el buen gusto son la impronta que identifica esta tienda. Antes de entrar pregunté más de 20 veces, cada cosa y si iba a poder sacar fotos…es que es tan fácil explicar qué hace una crítica gastronómica! Milano no solo es una de las capitales de la moda…tiene una pastelería sumamente excelsa! En el país de la Nutella, cuando pregunto de qué está rellena tal o cual cosa, me responden: chocolate. Entonces muerdo…y no, […]
#Frascati
BárbaraTotal agradece a la Lic. S. V. Vezzaro y a Beatriz Testani por la colaboración para la realización de esta nota. Estoy a 20 km al sudeste de Roma. En lo que se llama también castelli Romani, pueblos amurallados que de esa forma se preservaban. Todo es como un libro de historia de la escuela secundaria. Pero ahora soy yo la que camina por ahí. Estamos en una zona de valles y colinas. De muchas iglesias y sí, se ven las murallas y castillo como paisaje a diario. No soy la única que estando en Roma le interesa algo más […]
La Mensa di Bacco
Gracias a Beatriz Testani y Fernando Pérez por la colaboración para la realización de esta nota. Se sabe que los domingos cuando termina la misa en la Basílica di Santa María Maggiore, los sacerdotes van a comer a La Mensa di Bacco (mensa = comedor y Bacco: el rey del vino) Aquí sí que no valen las opiniones de los críticos gastronómicos…“Dove mangia il prete, si mangia bene” (donde comen los sacerdotes, se come bien) Entonces este medio-día primaveral #BárbaraTotal hace una pausa en su ajetreada actividad en Roma y se sienta ella también. La carta es variada y los […]
BárbaraTotal en Italia
BárbaraTotal informa nuevo destino. Desde Mayo “mis pasares y pensares en la cocina y sentada a la mesa” se trasladan a Italia. Recorriendo diferentes cocinas, mesas…aprendiendo nuevas recetas y compartiendo las mías propias. Deseo que me acompañen en las nuevas anécdotas y se sumen a las historias. Siempre pueden comentar y compartir en Facebook: BarbaraTotal en Instagram:@BarbaraTotal en Twitter:@BarbaraTotal y me pueden escribir en www.barbaratotal.com.ar / hola@barbaratotal.com.ar Buen Viaje CoNmIgO para todos!!! Share List
Me dicen La Tana
Casi 5 años atrás conocí a Angie, por muchas cosas que le fui contando, un día de lejos, de una cuadra a la otra me gritó “Tana” y sin darse cuenta me bautizó con algo que yo quería mucho que me dijeran pero que en ese instante supe darme cuenta por primera vez. Se fue replicando en las demás personas y a mí me sienta súper bien que me digan así. Siento, vivo, canto, peleo y soy feliz alla italiana y…cucino e mangio alla italiana también. Hoy, les comparto algo de mí… Mi versión de tiramisú, una panadería emblema de […]