Desde Villa General Belgrano, camino a Los Reartes, hago mi parada en @hebrascasadete Elijo un blend al que llaman en la carta Berry Fruits (Colección Cadaqués) té negro Ceylon (Sri Lanka) con moras y zarzamoras de la Patagonia, bayas de endrino de los bosques del Mar del Norte y arándanos de Norteamérica. La torta de queso con almíbar de naranjas es una de las tantas que la carta ofrece y que a mí me costó decidirme por cual. Mi mesa estaba próxima a la cocina, por lo cual veía cada vez los platos que salían y eso era más atractivo que […]
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Madre
Ubicado en el centro del pueblo con vista a la plaza, ofrece también mesas al aire libre sobre una terraza techada (en días de sol pleno, una fija de las ganadoras siempre). Se presenta como un restaurante de comida hogareña, en la carta están los salados y dulces de los más famosos. En lo que a té se ofrece, se destaca esta carta completa y variada. De @saan_blends lo que es la línea especial de la casa (elegí el que se ve en el video, Africa Mía: infusión de Rooibos, cáscara de naranja y pomelo con trocitos de ananá, con sugerencia de […]
Apasionados por el té
Durante el fin de semana pasado, del 5 y 6 de Agosto, se dieron cita en el Salón de Eventos y Convenciones de Villa Gral. Belgrano Prov. de Córdoba, productores de té argentino, ceramistas, escuelas de té y teablenders en el marco de la exposición Apasionados por el Té, organizada por El Camino del té del Valle de Calamuchita. Mientras se recorrían los puestos, cuenco en mano, se degustaban blends y se daban las charlas pautadas en la agenda que el evento ofreció. Se sintió mucha camaradería entre colegas y un público agradecido que disfrutaba de cada propuesta. En simultáneo […]
Tiempo al Tiempo
En la era pre-pandemia no me parecía tan importante la “ambientación inteligente” de un espacio gastronómico. En mis reseñas se podía hallar la objeción por la música en un volumen poco favorable para la conversación entre comensales y/o con camareros, la limpieza de los baños y en muchos casos si en los mismos encima no había adaptación para personas con capacidades limitadas, también solía ser negativo, en mis párrafos, aquellos lugares donde para leer la carta había que usar la linterna del teléfono: ni que hablar para ver la comida, cosa que me parece patético, que quien ofrece un plato, […]
El colmo de la pasta rellena
Un sorrentino no es más que un hombre de Sorrento. O era… Un colmo es cuando algo rebaza, cuando una situación supera límites…cuando el colmo es que los sorrentinos (la pasta rellena redonda que parece un sombrero con pollerita) sea una receta marplatense y no sorrentina. Esa es la verdad, leída, sabida y confirmada en el hermoso libro de la escritora Virginia Higa “Los Sorrentinos” de Editorial Sigilo La familia Véspoli llega a fines del siglo XIX a Mar del Plata y emprende actividades comerciales relacionadas a la hotelería y gastronomía. Manteniendo sus recetas y tradiciones ligadas a la cocina […]
Con vista al mar
Es así el mar. Va y viene. Y cuando viene deja su rastro, esa espuma en la orilla, a veces más densa, a veces más ligera…✍ Y cuando se va, confío, que se lleva…todo. Deseo que se lleve todo. Hasta no importa si algo de arena. Porque sé que cuando vuelva, va a traer aquello también: algas, ramas y más arena 🐚 El mar es eso: fluidez. El ir y el venir. Y aunque la ola voltea, a veces ni siquiera hay olas. Y a veces el sonido es apacible y suena a canción de cuna y otras veces el […]
No Soy de Aquí, Ni Soy de Allá…
Me tuve que acostumbrar a la popularidad. La fama, como bien lo expliqué otras veces, es el hecho del reconocimiento de las cualidades de una persona o de una cosa (o por bueno o por malo) y de sus actos y acciones 🔹️ No, no estaba hablando de mí sino de las 🥐🥐🥐 . Me mudé 5 veces en mi vida (según el calendario hasta hoy) y como si fuera medido con un compás, parecía que el radio era siempre manteniendo la misma distancia de la confitería 🔹️ Así que aunque todos los caminos me condujeron a Roma, mientras viva […]
Josefina cumple años
Los vemos y nos vemos. Y las cosas no cambiaron. Alegría por los amigos que llegan a festejarte y ellos más alegres de sentirse invitados, de que el festejo los incluya. Cuando tenes 5 años nada puede ser mejor que sentirte parte de lo que queres y eso que queres es que te inviten a una fiesta de cumpleaños. Se encuentran sin el uniforme del jardín, se miran a las caras, nadie mide nada, no se sienten distintos, son ellos los mismos, pero afuera del marco institución, son más libres aún de lo que en las horas de clases igualmente […]
un SoRbO
Un sorbo (y más también) Sorbo café en Av. San Martín 2502 Florida (esquina Fray J. Sarmiento) Lo reconocí por su perfume, las tazas y la esquina ya fue inolvidable. El café que sirven es excepcional y su personal lo expende correctamente. El ambiente es “ideal para hacer esquina” y camino de ida o vuelta desde la estación (Florida del FFCC Mitre) Lo acompañan cosas muy ricas (chipá, roll de canela y los laminados que amo) pero ese café sigue siendo MUY lo MÁS y puede ser capaz de que repitas café…(mi preferido el moca (en los calientes) y el […]
Alerta Spoiler: sí, si sobra te lo llevas.
Seguramente en mi otra vida fui historiadora. Y ahora sé que el medio que encontré para escribir son las reseñas y las recetas. Nada original la conjetura, pero es que voy a Las Violetas como quien va al museo. Me gusta saber que la Av. Rivadavia supo tener los rieles para el tranvía, que los mármoles de sus pisos son italiano, que los vitrales son para mirarlos toda la tarde y que soy de una generación que les puede sacar foto. Inaugurada el 21 de Septiembre de 1884 se llama Las Violetas porque los canteros con esas flores decoraban todo […]
Mi casa es Tu casa y Tu casa es Mi casa
Como signo de confianza o por comodidad solemos decirlo…para algunos “una zona de confort” para otros “me habilitó la heladera” en definitiva si te lo dicen es para que también le cambies el agua al perro si pasas cerca✍ Como anfitriona que soy, no lo digo explícitamente…lo hago sentir. Darle el título es un pase a no sé si todo…pero a casi…y entonces no estoy tan segura que corran los almohadones o cierren la ventana si hace calor (para mí, aún)✍ En definitiva es un SÍ para ayudar a levantar la mesa 🤭 abrir la puerta si estoy ocupada y […]
Del otro lado de la mesa nuestras historias
Salí del hospital y no, no tenía ni lágrimas. Después de 10 años de tratamientos, mi columna, dentro de lo que la medicina alopática ofrecía, ya no iba a funcionar ni por las buenas ni por las malas…caminé para desayunar y hacer ese parate reflexivo que decanta solo con un ¿y ahora por dónde voy a seguir? Me senté y pedí “una lágrima, doble…y en la taza más grande que tengan” porque aunque yo no llorara, que algo lo hiciera por mí. Consulté para aclarar algunos ítems, me dijo de encontrarnos, para mí no sería pavada: sería mi primera […]
Ser Anfitriona (anfitrión)
Yo llegaba última. Cuando supe que para ella yo era casi más importante que ella misma empecé a llegar más temprano. Para ese entonces yo ya tenía casi veinte años y me estaba dando cuenta rápidamente de todo eso y de que el tiempo también estaba finito…La mesa grande del comedor, a veces más de 7 mujeres, tazas, platos, cucharitas, la tetera, saquitos de té estrujados manchando el mantel, y fuentecitas con variedades por doquier: cada una traía algo entre dulce y salado, el tema de conversación generalmente rondaba en esas recetas propiamente de lo que cada una había llevado […]
Otra vez lo hicieron y eso es todo un arte
Lo volvieron a hacer y hasta el 17 de Diciembre de Lunes a Viernes de 10 a 19 se puede visitar la muestra La Mesa Todo Un Arte en @roldanmoderno Juncal 743 CABA Organizada por Abel Guaglione de Edipo Antiques y excelso equipo de colaboradores, el recorrido por las mesas es una locura para el deleite…es una exposición pero al mismo tiempo es una inspiración. Todo es real pero presentado para el divague mental ¿alguien alguna vez, estuvo sentado en una mesa así? Elijo responder Sí. Yo tuve oportunidades en mi vida de mesas así…cierto, no son las más frecuentes, […]
MAPPA
Estuve en MAPPA (mercado argentino de productos y productores) y a lo simpático de pedirle una foto a los cocineros/as famosos/as que tenían sus puestos y cocinaban para comer al aire libre en las mesas compartidas se le sumaba la verdadera estrella por la que fui: ver productos que les tenía ganas y hablar con sus productores, preguntarles cómo me sugieren usarlo, conservarlo, volver a comprarlo cuando la feria ya no está…y aprovechar sus mejores precios. Con entrada libre y gratuita previa registración en la web de la municipalidad, la feria estuvo impecable en lo que a organización, limpieza y […]