Los otros días me dijeron que como yo no era una “chica de series”, era justamente una chica fuera de serie… (Elegí tomarlo como un halago) Es así, no soy fan de mirar series, ni sé lo que es maratonear alguna. En mi listado figuran vistas las más populares y alguna que otra perlita que sí vi, como quien busca ese condimento, esa especie que no suele estar en los primeros estantes de la herboristería a la altura de la vista, sino allí arriba de todo donde el cuello no se puede estirar más, o muchas veces allí abajo, donde […]
De ratearse y trampear a la rutina
Cuando iba al colegio no dudaba en ratearme. Esos años que para muchos son “lo mejor” de la vida…para mí fueron nefastos. Sólo esperaba el sábado porque iba a los scouts y entonces sí tenía sentido tener 13 años. Vivía cerca del río y no existía lo que después se llamó “Paseo de la Costa”, existía el “ir atrás de Av. Del Libertador” así que tanto si me rateaba sola o con alguien/algunos más, ir allí era la fija. No importaba el frío, no importaba nada. Sabía que sólo tenía que pasar esa mañana y listo. No tenía ni celu […]
Bread and Butter
Hay un mundo qué digo un mundo: hay una pastelería que puede ser deliciosa sin dulce de leche, crema, nutella…acaso sin azúcar… Me encontré con esta receta y esta (no) historia. Me encontré con el desencuentro de recetas que no se parecen en nada ¿pero a la vez en todo? Y sobre todo de que con pocos ingredientes y simples movimientos de la mesada en la cocina, iba a lograr un postre con sabor, presencia y aroma…quizá el de este invierno para mí: nuez moscada en un postre. Hoy: bread and butter Sacié mi ignorancia buscando registros de esta receta. […]
Menos, siempre, es más
También podría haber titulado “Salsa Madre” o “La Base Está” dependiendo el rango etario de quien lo lea . Es que la salsa Demi-Glace es la base de muchas otras salsas y la madre, la cuna, de otras tantas más, seguro la leyó en “la receta de la receta” de algo que ya hizo… A veces por Ser perfecta en su origen, muchas recetas son ingrediente de otras que a su vez necesitan de más ingredientes…y entonces de la base, de la base nadie se acuerda… He aquí, Yo, fundamentalista de las bases. Hoy rindo homenaje a la belleza de […]
El limbo y el vértigo
Al día siguiente estaba en el limbo. No reaccionaba. Ya había pasado. Todo aquello que alguna vez había “idealizado” había sucedido. No sé cuántas fotos, videos, mensajes…con fotos mías y del libro me llegaban al tel. y al mail. Y yo…yo no recordaba nada. Esas horas previas, durante y posteriores: yo estuve en un/mi limbo. Al otro día: también. Recién al otro, el limbo viró a nostalgia y alguna canción random llevó el pensamiento a fijar que a partir de ahora hablaría en pasado de cómo sería aquella presentación. Ya era anécdota…y entonces respondí mensajes, agrupé fotos y videos e […]
Que más!
Con motivo de la presentación del libro en los próximos días en la biblioteca municipal de Vicente López me invitaron al programa Que más! @quemasfm que se emite desde @bucarecerveceria y se escucha a través de www.fmzonica.com.ar todos los LUNES de 19 a 21 Conversamos muchísimo, cuando el micrófono estaba en ON y cuando el micrófono estaba en OFF (quizá aún más) del libro, de la gastronomía, de la cocina, del escribir y de todos los temas de los que siempre suelo estar “en tema”… Les dejo el link para que lo escuchen cuando quieran (cosas de la tecnología) Pero sobre todo les aviso […]
Paella y pa´vo´también
En valenciano paella es la palabra que significa sartén. Es el recipiente donde se cocina y se sirve este “arroz a la paella”. De hierro y con dos asas llega a la mesa y conserva la temperatura esta preparación de origen valenciano que logró popularizarse tanto hasta declararse Bien de Interés Cultural en Noviembre de 2021. Aunque la base es el arroz, su cocción y los condimentos, con el don de condimentarla, hay variadas opciones que tanto tienen que ver con los productos que se tengan a disposición y en la estación (mariscos y pollo según la zona y a […]
Amor a Roma
Que en Roma sirven una de las mejores pizzas (estilo porteña…porque hay que aclarar todo para los sommeliers sensibles de la palabra) no es novedad. Que el vermouth y el triolet (con lupines!!!) es la fiesta y la alegría todo junto…tampoco es novedad. Que en la semana se convierte en un oasis aunque esté a una cuadra de la hermosa Av. Cordoba (quizá mi preferida porque así y todo en medio de una ciudad, te da un atardecer de película que nada tiene que envidiarle a los de películas norteamericanas) porque hacen el tostado de jamón y queso en pan […]
De feria en feria
Si hay sol y hay masitas: hay feria Cecilia y Julieta son madre e hija y juntas emprenden en dos mundos: la cerámica y el textil. Pero a opinión personal, diría que son tres, los mundos. Porque el mundo de las ferias también es algo que emprenden. Abren las puertas de su espacio en Florida Oeste y nos invitan a compartir el sol. Dependemos del clima cada vez, las ferias son siempre al aire libre. A veces somos varias las emprendedoras que nos “apiñamos” (termino no apto post pandemia dentro del vocabulario coloquial de uso diario) y a veces las […]
La velita de la torta de cumpleaños
En un manuscrito alemán del siglo XVIII decía que había que soplar una vela por cada año vivido y una adicional en el centro por el año venidero el día que se celebraba un natalicio. Pero existen referencias previas, que nos llevan a la antigua Grecia y relatan ofrecimientos que se hacían a Artemisa (Diosa de la Luna) colocando velas sobre dulces redondos (representando el ciclo lunar) y que el día que se cumplía un aniversario del nacimiento, la persona debía soplar muy fuerte y de una vez apagar todas las velas juntas, para que el humo llegase a la […]
Día del Trabajador
Mi especialidad es desromantizar todo aquello a lo que un halo de amorosidad intenta hacer pasar como “estado de bienestar” y el problema del trabajo, informalidad y precariedad, reformas laborales, desocupación y sub-ocupación suceden a nivel mundial, hoy 1° de mayo de 2024 también. Hoy no festeja nada. Hoy se conmemora y se reflexiona. Mañana cada uno volverá a lo suyo: quienes hagan aquello por lo que desearon hacer y quienes sigan yendo a continuar con alguna frustración (económica, vocacional, etc.) Al mundo le hace falta más personas que sean felices, no sólo las ocho (supuestas) horas en las que […]
Día del Libro
Hoy me tomó por sorpresa la realidad. Es que en el “Día Internacional del Libro” tomé conciencia del mío. Del que contra mi propia realidad llegó a destino y ahí anda “siendo leído” y sigue su camino…siempre en una cocina, en una mesa, en un paquete yendo de visita y llevando unas masitas.Desde 1998 la UNESCO celebra, y así de esta forma fomenta la lectura, la industria editorial y la protección de la propiedad intelectual por medio del derecho de autor.Leer y escribir son dos actos solitarios, así y todo estemos entre una multitud escribiendo en una redacción de diario […]
Paseo con sombrero
Inspirado en hechos reales, cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia. Es Abril de 2024 y una mujer ingresa a la confitería, elige mesa, mira al mozo y en un gesto pide la carta. Mientras todo eso transcurre, acaso minutos, lo que era atardecer, ya es igual a una noche, temprana… Todavía le podemos decir merienda, su pedido de café con leche y medias lunas no desentona.Mira el teléfono celular y la televisión del bar que pasa el típico partido que se hace clásico de domingo.Para cuando llega su pedido, se ensucia las manos hasta que en vez de […]
La vida son tres brochettes y una ya te la comista (vimos el palillo vacío en tu plato)
Siempre me consultan cuántas brochettes se estiman por persona. Y respondo que depende de varias otras circunstancias: si hay algo para comer antes, aproximadamente cuántos bocados entran en el palillo (entre la carne y verduras que se elijan), el tipo de guarnición, etc. Variables, que bautizo como circunstancias. Sobre todo porque a mí me preguntan primero por el postre…y en base a eso también hacen la estimación. El hecho es que uno de mis TOC preferidos, es que lo que sea que vaya a comer sea número impar. Por eso suelo estimar tres por persona. En general, sea de la […]
El Sabor de la vida
La ví en el cine. Es que así como no tomo café en vaso de polipapel, intento ver, determinadas películas en el cine (aunque sea la primera vez) El cine tiene también su “ceremonia” y es parte del film, bastante que suelo sacar la entrada online con anticipación para poder llegar sobre la hora si lo preciso y más que nada por la ubicación: soy muy meticulosa, me gusta última fila al centro (así atrás nadie habla, mastica, bebe, se mueve, etc). Lo mismo que sienten los que agitan la crítica a las carta/menú en QR y suplican por la […]