Como esa remera que te cansaste de usar siempre, esas zapatillas, ese perfume…ese lugar, a mi me pasó con el cheescake de jengibre y lima.

Un día hace como quince años, me cansé de hacerlo.  No me cansó el sabor, el gusto ni la combinación.  Es un maridaje inagotable el queso con el cítrico, en verano es superstar.

Y me van a decir ¿cómo te cansas de comer algo tan exquisito?

“Se agotan las personas de comer galletitas de agua con mermelada light, pero de una porción de torta nadie de agota nunca” dijieron todxs.

A veces pasa que no es el objeto (en este caso la torta) lo que a uno lo agota, sino qué lo hace acordar…y sí, a veces hay unas zapatillas, una remera, un perfume, un lugar que nos gustan, que nos quedan bien (como a mí Italia, que me queda bárbaro!) pero a veces esos mismos objetos, comidas, aromas, lugares…nos recuerdan a algo no tan lindo, a una sensación olvidable…

Y lo que yo digo con la memoria de la panza no es ni más ni menos que la memoria olfativa, que se crea desde el hipocampo (en nuestra cabeza) relacionando ese olor con un recuerdo en la memoria.  Y aunque no soy científica, sí puedo decir que es memoria, tendrás más lugar o menos, pero cuantos más sabores, aromas y gustos conozcas, registres y pruebes más memoria olfativa más a ir acumulando y cuando vuelvas a comer algo que alguna vez se liga a un recuerdo, a una sensación linda, te juro te vas a acordar.

También soy fan de registrar nuevos sabores, aromas y gustos, me encanta ampliar esa biblioteca de registros.

Lo que más me sorprendió es que en la encuesta que hice, si el cheescake lo preferían para postre o para desayuno – merienda y la gran mayoría votó la segunda opción, porque mi genialidad indicaba que el cheescake es un postre, así que gracias: una porcionaza de este manjar veraniego va a estar en la próxima propuesta para el día de lxs enamoradxs.

Ah! Sí, me re amigué con los recuerdos y después de muchos años, volví a hacer el cheescake de jengibre y lima, lo que estoy registrando ahora es un nuevo recuerdo, entonces no me lleva al antiguo recuerdo, ahora tengo otros nuevos…y así la biblioteca se va ampliando.

Ahora quiero leerlos a ustedes, qué cuenten qué aromas, sabores y gustos, registraron, recuerdan, los llevan a lugares lindos, de buenos recuerdos y si hay alguno que los lleva a un lugar olvidable pero hoy quieren comentarlo también.