Etiqueta: pizza

Amor a Roma

Que en Roma sirven una de las mejores pizzas (estilo porteña…porque hay que aclarar todo para los sommeliers sensibles de la palabra) no es novedad. Que el vermouth y el triolet (con lupines!!!) es la fiesta y la alegría todo junto…tampoco es novedad. Que en la semana se convierte en un oasis aunque esté a una cuadra de la hermosa Av. Cordoba (quizá mi preferida porque así y todo en medio de una ciudad, te da un atardecer de película que nada tiene que envidiarle a los de películas norteamericanas) porque hacen el tostado de jamón y queso en pan […]

A la mesa con BárbaraTotal HOY: De Rosa

Para los italianos en Buenos Aires se hace una de las mejores pizzas en el mundo después de ellos, que son los que la inventaron…y ya sabemos todos los detalles de la albahaca, la mozzarella y la salsa de tomate: los colores de la bandera italiana. El hecho es que la pizza que conocemos en Buenos Aires: a la piedra, al molde…a la parrilla es tan distinta a la italiana (ya sea la napolitana, la que se hace en Nápoles como la que se hace en Roma) el hecho es que lo que es pizza para ellos, para nosotros es […]

de Círculo a Triángulo

En busca de una pizza diferente o en busca de una pizza que me lleve  a mi paso por Italia, llegué a Cosí Mi Piace.  Con su horno a leña traído en barco desde Italia hacen la pizza típicamente romana (la masa se estira a palote, es crocante y finita) Ofrecen pizza bianche (sin salsa de tomate) una de las más aplaudida la que lleva papas (al horno) huevo, panceta y pecorino  y pizza rossa (con salsa de tomate) la más romana la Capricciosa (alcauciles, prosciutto di Parma, hongos portobello, huevo y lo que el capricho quiera!)  También hay variedad […]

#Parténope

Me encanta Parténope.  Me encanta comer al lado del horno aunque sea verano.  Gracias a los lectores que armaron la mesa BárbaraTotal. Y muchas más gracias al amigo Marcelo Crivelli de #BMSC que siempre ayuda! La pasamos súper.  Comimos buena pizza: vera pizza (y aprendimos otro tanto) La recomiendo.  Es distinta a la que comes en cualquier pizzería de Buenos Aires (no es ni media masa, ni a la piedra, no hay pizza grande ni hay pizza chica) hay tamaño único…y si tuviera que describirla diría que el pan es lo más parecido al pan pita. Esta es  su receta: […]