Para la pastelería ortodoxa, lo de mi foto no es un blondie, sino un brownie rubio…pero…la ortodoxia la soles dejar cuando cocinas en una brigada (así se llama a los empleados, equipos que se forman en la cocina) y es un sábado 1am y la torta de bodas /15 años, etc. no salió…y son las…

…”Una vez por semana yo iba al mercado de Juramento, elegía la verdura, el pescado, el pollo, algún corte de carne.  A dedo.  Elegía a dedo…solo a veces, me dejaba influenciar por la opinión del puestero, me decían: – este pacú que llegó, aprovéchelo! En otro puesto me aconsejaban: – no, no le recomiendo las…

Miércoles hábil a las 7:30 am en Vía de Porta Angelica llegando a Largo del Colonnato es lo más parecido a Brandsen al 800 en La Boca un domingo a las 15hs. Así le respondí a mi hermano, cuando me preguntó cómo era el día de la audiencia papal. Algunas cosas no tienen descripción justa,…

Acá vas a encontrar recetas, sus historias y las de sus ingredientes, las casualidades o causalidades de su preparación.  Mis sugerencias, mis errores y aciertos tomalos como mi firma, a veces estoy muy agarrada de la tradición y no modificarla y a veces las hago con mis mañas y manías porque me funcionan y las…

Me llamo Bárbara, que no es lo mismo que estar bárbara, que ser bárbara ni que sentirse bárbara. Siempre envidié a las personas que a muy temprana edad tuvieron su vocación tan definida, pudieron llevarla adelante y trabajan de eso. Pero también siempre me sentí en la vereda de enfrente de los que no se…

Me gusta escribir más que cocinar.  Y quizá me pase toda la vida cuestionándome si fue un consuelo o un acto de resiliencia. Yo cocinaba bastante y eso tiene mucho de esfuerzo físico, estar parada, cargar peso, hacer fuerza contra la mesada…muchas cosas que no nos damos cuenta pero que hacemos.  Hace casi diez años,…

en cualquier fuente (yo elegí de vidrio…pero ojo, asegurarse que sea la que vayan a usar sea apta horno!)enmantecar y disponer 🍏🍏🍏 cortadad finitas (rodajas, no cubitos) atención! no es este el mejor monento de las manzanas…o guardan la receta hasta el próximo otoño o a buscar precio y las mejorcitas que queden todavía (quizá…

gracias a todxs lxs que eligieron la caja de BárbaraTotal para el fin de semana pasado 🛎 También contarles que la caja tenía mucha alma de emprendedoras🌾 @santaflora.ar🍯 @mieldelvalle que la encuentran en @tiendalimael té 🔹️de maracuyá es de @sabesque.te.quiero y las 👐 de mi mamá que estuvieron en esta vez que fué muy especial por muchos motivos 🤩 también…

Hoy: i carciofi Terapia de choque Hoy: I carciofi   (los alcauciles) ¿Ud. sabe que es la terapia de choque? Le parecerá raro que el artículo de hoy arranque así, pero se lo voy a contar igual para que pueda apreciar más…el plato al final de la lectura. Palabras más, palabras menos, se define a la…

con papel manteca o aluminio, tengas o no molde para cocción individual, hacerlos en casa puede ser una alternativa. (va video para que lo aprendan a hacer más fácil) ¿tenes preferidos?¿qué cosas sí y qué cosas no?para desayunar y merendar¿libros ideales para maridar? y…¿con qué? ☆ para lxs que se cuidan con lo dulce: las…

más vintage no se consigue 🥰usé arroz doble carolina (para que el almidón ayude) y mezclé con atún (al natural) + 🍅 + arvejas + 🥚 (hervido 10′) cortado en bocados grandes para cuando mezclas, si ya lo pones chiquito al mezclar te queda puré + jamón cocido y…mayonesa! Yo no soy muy amiga de…

Algunas «vicisitudes de la vida» una frase muy de mi madre, es por lo que empezamos a ir a tomar el té (ella con leche) yo: lágrima doble. Podría decirse que no eran muy amables esas vicisitudes, pero con el tiempo y a fuerza de cosas ricas, ese momento juntas fué y es, en definitiva,…

Llueve…y no sé cuánta cantidad necesaria de lluvia hace falta para mandar todo al carajo…Les dejo esta receta para que aprovechen el fin de semana lluvioso que nos acompañará y prueben de hacerla, si tienen balanza o no… Nosotros (digo mis primos, mi hermano y yo) les decíamos «las masitas de Quaker de la Nonna»…

acá va el link hacia mi tienda en la plataforma Pency. https://pency.app/barbaratotal y densen por bienvenidos! Share List