Típico de la región piemontesa (Piamonte / Piemonte) se parece a un flan, pero no lo es…se parece a la gelatina y tampoco es… Aprovechá la cuarentena y probá algo distinto, dale tu firma y contame!!! Ingredientes:*500 ml de crema de leche*60 grs. de azúcar común*una vaina de vainilla o una ramita de canela (opcional a gusto) Preparación:se cocina a fuego medio la crema, la vainilla y el azúcar, se retira del fuego y se sigue revolviendo para obtener una textura homogénea, después ya se puede verter en el molde elegido, se enfría en la heladera y…a cucharearle! #italia#piemonte#piamonte#pannacotta#bellaciao 25 […]

Hace unos días recibí varios mensajes de Lectores que preguntaban dudas de algunas recetas que no salen bien y que en estos días están cocinando mucho…así que hoy va video con todos los detalles para que los hagan en casa en estos días de #cuarentena Con esta publicación estoy participando del Concurso #soñáendulce#soñaendulce de @azucarledesma para ser la próxima embajadora de la marca Ingredientes:1 huevo2 cdas. de azúcar común (estoy usando la variedad clásica de @azucarledesma )4 cdas. de harina común 0000 usando cernidorleche cant. nec *recordá espolvorear azúcar entre panqueque y panqueque consultas y dudas: comentá!!! Share List

Continúan los días de cuarentena, así es que en pos de cumplirla hoy les acerco una receta, fácil (para el que quizá no es de cocinar tan seguido, pero estos días acompañan con más tiempo para prueba y error) y versátil para quienes ya son amigos de la cocina y quieren probar otra receta, aprovechar lo que hay en casa para no salir a comprar o darle su propia firma. ¿Quién dijo que el arroz con leche va bien solo con dulce de leche? Probá con mermeladas, dulces, canela en polvo, alguna pasa de uva perdida que quedó de los […]

Hoy termino este viernes de otoño, de este lado del mundo, con una media sonrisa. Como quien festeja el vaso medio lleno. Así estamos en Argentina los gastronómicos en esta segunda semana de cuarentena…sabiendo que esto también pasará, trabajando en red, viendo cómo y cuándo saldremos de esta pandemia y mientras todo lo posible e imposible que podemos seguir haciendo sea cerca de una computadora, le sacaremos provecho.  Como estamos acostumbrados a cocinar delicias con sobras, a honrar ingredientes y recetas que a veces el negocio nos tira atrás y a sacar nuestra mejor sonrisa en esas noches de viernes […]

Hacer una torta para cumpleaños en cuarentena puede ser una misión muy posible aprovechando lo que hay en casa. La pastelería tiene tecnicas que bien usadas son parte de cocinar con sentido común. Esta vez adapté la receta del budín de zanahoría con lo que tenía en mi casa para hacerle a mi papá su torta de cumpleaños. dudas + comentarios + sugerencias (los leo y respondo) #cuarentena #cumpleaños #torta #zanahoria #coronavirus #covıd19 #yomequedoencasa #quedateencasa #pasteleria RECETA* 200 grs. de margarina* 1 y 1/2 taza de azúcar rubia y 1/2 taza de azúcar negra* 3 huevos* 1 taza de zanahoria rallada* nueces (picadas grandes) 100 grs.* harina leudante […]

Estimado Lector: continuando con los días difíciles de pasar…acá estamos…pasándolos…. 🙁 🙂 😉 Quisiera volver al ruedo de las mesas sugeridas y recetas por hacer, pero momentáneamente debemos estar en nuestras casas todo el tiempo que el Estado nos diga cumplir y NO estoy de acuerdo en qué cocinar sea una actividad recreativa para el momento del encierro…porque parte del encierro tiene que ver con qué debemos cuidar de sobre manera los víveres con los que contamos previendo que no podemos salir a cada momento a comprar y que así y todo tengas el almacén a metros de tu casa […]

Estimado Lector: Lo saludo para desearle* salúd para seguir andando mesas y cocinas* empatía por si alguna vez las cosas no salen bien en la cocina o no fue una mesa para recordar…por cosas buenas…*buen apetito para cada vez que en el plato encuentre lo que deseaba. Y deseo que mientras algunos podemos seguir hablando de la comida, del encuentro de cocinar, del aprender una receta y de emocionarnos con la historia que la trajo, estas historias no falten y se multipliquen en aquellos que les cuesta encontrar un plato de comida y una mesa acompañada de personas que también […]

Días atrás hice una encuesta, breve y concisa: macarons bañados en chocolate sí o no. Es que en Vasalissa (quizá la más popular de las chocolaterías entre CABA y zona norte) los ofrecen en su carta para consumo en el local.  De más está decir que son excelsos y de los mejores que he probado (sobre todo por las variantes, que son parte de su sello: rosas, pistacho, chocolate entre los mejores) Me reí, me sacó una carcajada de esas muy exageradamente ridículas cuando vi uno con dulce de leche (entre los que se podía elegir) en exhibición…hasta que la […]

Restaurantes que ofrecen adaptación de comida italiana en Buenos Aires y CABA: hay  muchos. Y Ud. Sabe Estimado Lector que cuando digo la provincia es que sabe que soy capaz de ir desde donde sea.. hasta Campana a comer buena pasta, mejor dicho: la mejor. Es que si hay algo que aprendí cuando vivía en Italia es que el ingrediente hace a la identidad, sobre todo porque mientras vivía en Roma cociné más veces pastel de papas y budín de pan en esos meses que en toda mi vida (bue, que tampoco es tanta che…) y nunca me quedaba bien, […]