Hay muchas recetas que son de todos (según las versiones a lugares, culturas, momentos, personas) justifican su origen y se bautizan como sus creadores. Comía mucha pizza con papas cuando vivía en Roma en la zona de la Piazza Bologna (con mucha presencia de escuelas para extranjeros como la que iba yo y demás sedes…
Munay (volviste y volvimos)
Me avisaron los lectores, me mandaron fotos, como si yo fuera una especialista en cafés de esquinas, me preguntaron si había ido, si ya estaba para dar una opinión. Así que haciendo la previa como si fuera una investigación de las más secretas y jugadas…y porque me debo a mi público fui para dar mi…
¿Sabés qué es y qué hace un crítico gastronómico?
Lejos de Anton Ego (el malísimo, luego reconvertido en empático frente a las verdades de la cocina de Ratatouille) dedicamos nuestro paladar y mano escritora a comunicar la gastronomía, con todo lo que la incluye a la industria, desde la comida, sus recetas, ingredientes, historias, métodos de cocción, servicios, productores, instalaciones, decoración, las personas que…
De identificación, rotulación y pertenecer nomás…
Descreo de la definición de la palabra gourmet que dice que “un gourmet es una persona con gusto delicado y exquisito paladar, conocedor de los platos de cocina significativamente refinados, con gran capacidad de catar talentos gastronómicos” Será que es una palabra que por usarse mucho fue perdiendo su verdadero sentido, de un tiempo para…
Especial 8 de Marzo
Propuesta especial para compartir si te juntas con otras mujeres, si queres regalarle a otra mujeres, si queres compartir con quien sea un día haciéndolo dulce, encontrándole motivos sororos a la realidad de las mujeres. La caja incluye: 1 porción de torta de chocolate con mousse de dulce de leche y almendras 1 porción de…
de chocolate: tequeños
¿sabés que son los tequeños? Algo que se come (obviamente) pero que tiene que ver con la cultura gastronómica (tema que siempre me apasiona) Los últimos años la llegada de venezolanos y colombianos los trajeron, los sirven en los bares con la cerveza, los comí en cumpleaños de chicos y los elijo porque son algo…
Integrando
Hoy me las traigo como presentadora, como quien aparece en escena adelante del telón, antes que comience la función a presentar la verdadera obra. Con ustedes @integ.rando Camila y Juan fabrican con todos ingredientes orgánicos, pre pizzas de harina integral (vienen en packs de 4 unidades individuales para freezar, o freezadas) Yo ya las probé,…
Antigua receta romana
Me volví fanatica de Suburra (tres temporadas que me ví aprovechando semanas y semanas de días no muy veraniegos)La serie transcurre en la Roma no turistica y me recordó a un tiempo que yo también pasé, en la que vive la gente de todos los días, la que poco tiene que ver con las pintorescas…
De papines: ensalada
Será la foto menos fotogenica de una ensalada, pero les aseguro que es de la más rica.🥔 papines cocidos y frios les agregué pickles (colados) e hice un aderezo con mayonesa + mostaza + crema de leche + sal + pimienta + aceite de oliva (a gusto).esta receta me inspiró @valerlichcon sus recetas MUY buenas…#papines #mayonesa #mostaza #pickles #gastronomía #cocina #ensalada https://www.instagram.com/p/CK6eTqPjYxg/…
Especial Enamorades
La dualidad es la posible existencia de dos principios supremos, independientes, indestructibles y antagónicos. Ejemplos: desayuno y merienda, almuerzo y cena, chocolate y naranja (o mandarina), comer en la mesa y comer en la cama, sentarse a tomar un café en soledad y tomar mate en ronda (pre-covid), asado y pasta, sushi y risotto, vino…
Scones de ricotta
Mis recetas se adaptan al servicio meteorológico, así que si estaba en agenda publicar una fresquísima ensalada, sepan que quedará para cuando pasen todos estos días de lluvia que nos acompañarán, pero sigan leyendo esta publicación porque de buena cocina y buen comer se trata, no tan así del cambio climático. Hoy me las traigo…
Memoria Olfativa
Como esa remera que te cansaste de usar siempre, esas zapatillas, ese perfume…ese lugar, a mi me pasó con el cheescake de jengibre y lima. Un día hace como quince años, me cansé de hacerlo. No me cansó el sabor, el gusto ni la combinación. Es un maridaje inagotable el queso con el cítrico, en…
Receta de MUY lunes de fin de mes
Estoy muy lunes de fin de mes, vengo con una receta para que hagan en estos días de calor, de comer liviano y se hace al gusto de lo que tenes en tu heladera, sin tener que comprar nada extra, con un corte de carne accesible: para sándwich o al plato. Pan de Carne Procedimiento:…
¿sabés de qué va?
¿sabés de qué va? 🔵 es una publicación especializada en gastronomía 🔵 desde Noviembre de 2001, no soy una influencer soy una referente 🔵 recetas, ingredientes, tecnicas y sugerencias para cocinar + reseñas de mesas que merecen ser contadas (historias, anecdotas, descubrimientos, inventos, todo lo que pasa mientras comemos)…para llevar adelante esta publicacion es que la…
¿harina leudante o polvo de hornear?
Lo perfecto de un budín individual me hizo pensar si todxs cuando cocinaban lo hacían con harina común más polvo leudante o si lo hacían con harina leudante. El resultado de la encuesta fue asombrosamente parejo…50% y 50% Sé que pocxs van a admitirlo y yo seré la primera: yo uso frecuentemente harina leudante. Cuando…