En mi primer día de clases, llegué con el diccionario que la nonna me había regalo hacía ya más de díez años, como un imprescindible, infaltable y favorito para evacuar todas las dudas (aquellas palabras que no conociera) y no levantar la mano para, desde la inmediatez que da tener a la docente ahí a la mano y me responda. Pensaba que iba a ser algo a repetición y me daría vergüenza interrumpir a cada vez. En mi imaginación todos los alumnos iban a sacar uno, italiano – chino, italiano-portugués – italiano – inglés…en la realidad, fue sólo una cuestión […]
Etiqueta: vino
Al calor de las llamas #SanJuan
Un lugar que está cerca de la montaña y que cuando cae el sol el frío se siente…resulta ser de lo más cálido: su gente, sus caminos, sus paisajes, sus atractivos y su historia. Me acostumbré a que para casi todo y para casi todos cuando empiezan por compartir algo de San Juan hay un antes y un después del terremoto de 1944. El piso de la Casa natal de Sarmiento tiene el piso de la catedral de San Juan, que después del terremoto de 1944 se decidió volver a hacer de cero y donarle a la casa de Sarmiento […]
San Juan – Vino enséñame el arte de ver mi propia historia, como si esta ya fuera ceniza en la memoria
Como si fuera música me voy cruzando con frases, poesías…palabras que resuenan, acompasan todo esto que mezcla campo y vida afuera de la ciudad con encuentro y lo que los sanjuaninos siempre resaltan “tenemos el mejor Sirah…ofrecemos el vino de la conversación” Me dedico a cruzar lo rústico de la vida rural con lo excelso que puede ser un buen brindis, con el mejor vino. BODEGAS CALLIA Viviendo en Buenos Aires puedo decir que tengo como referencia de vino sanjuanino el sirah de Callia…y me vine hasta Caucete, al corazón de la moderna bodega porque solo de adentro para […]
San Juan – tanto más que la ruta del vino y del olivo…
¡Alegría! De 365 días al año se estima que poco más de 15 llueve y/o está nublado en San Juan. Y a qué no saben Queridos Lectores…fui bendecida con algunas gotas y bastante nubosidad los días que llevo en esta provincia… San Juan es mucho más que la tierra del sol y del buen vino y aunque vine por estos últimos: conocer su tierra y sus historias se anteponen a la ruta de la bodegas y creo que justamente es por eso, para entender sus vinos primero voy a tener que entender de donde nacen, quienes los hacen y cómo […]
ETIQUETA PROPIA
Conocí a Nuncio Testani quien desde que tiene memoria hace su propio vino en su casa. Es que a esta noble bebida hay que darle tiempo, dedicación, saber verla, esperarla y después agradecerle con el brindis. Nuncio compra uva “Pedro Giménez” (es una uva criolla que se adaptó bien al suelo sudamericano, se cree que viene de la Pedro Ximenez, uva blanca de varias regiones españolas principal DO Montilla-Moriles de la Prov. de Córdoba – España) entre 200 y 300 kilos para empezar a trabajar, parece mucho pero es lo mínimo para una producción casera que empieza exprimiendo y fermentando […]
Otro(s) más y van…
A la fama del Chianti (el vino quizá con más popularidad de y en Italia de la región Toscana) parece que nadie le gana. Mientras tanto, en mi estadía en Roma y gracias a un intercambio entre la enoteca UVA e Forme y la escuela Torre di Babele, hoy nos sentamos a degustar alternativas laziales…y no solo de vino… Si esto no es el verano explicame qué es! Como cosa cotidiana se llega a los 30°…y los hermosos atardeceres desde cualquier lugar de Roma invitan a la copa. Hoy #BárbaraTotal se sienta a la degustación de vinos de Lazio (región […]
#Frascati
BárbaraTotal agradece a la Lic. S. V. Vezzaro y a Beatriz Testani por la colaboración para la realización de esta nota. Estoy a 20 km al sudeste de Roma. En lo que se llama también castelli Romani, pueblos amurallados que de esa forma se preservaban. Todo es como un libro de historia de la escuela secundaria. Pero ahora soy yo la que camina por ahí. Estamos en una zona de valles y colinas. De muchas iglesias y sí, se ven las murallas y castillo como paisaje a diario. No soy la única que estando en Roma le interesa algo más […]
Gajes del oficio – Cena post-operatorio
Hace varios años que me dedico a esto de estar adentro de la cocina o sentada a la mesa siempre en un rol profesional (con menor o mayor experiencia según la vuelta) Y como lo he aclarado en varias oportunidades (porque suelo repetirme ¿ vio? Será que por eso el público me elige… o tadavía preciso un poco más de conversación con mi psicoanalista) así como tu tío arquitecto no entra a tu casa y NO te dice que la puerta del baño abre para un lugar que no conviene, o tu amiga nutricionista no mira el tamaño de tu […]
Mi RuTa DeL ViNo De este lado del río #Carmelo
Conocer otro terroir y tratar de entender que hay otro tipo de suelo que pueda dar buena uva. En eso anduve por Carmelo en Uruguay. No se parece a nada y sin embargo para que crezca la vid tiene que haber condiciones similares…y no, no las hay. Busqué la protección para el granizo, no lo había (no había malla que proteja) como mucho y exagerado puede haber alguna helada (y sobran los dedos de una mano para tal en un año) El vino es así, tiene mejores condiciones…pero la vida en la viña es la que ayuda. Para mí fue […]
Mi RuTa DeL vInO
Volví a Bs As cargada de VINO (me traje varias botellas, sacacorchos, libros, copas y otros adminículos, como por ejemplo bolsitas plásticas con gel que enfriadas mantienen el vino en la temperatura correcta) El vino no era solamente lo que dice la LEY. Para la legislación Argentina el «vino genuino» se denomina al producto obtenido por la fermentación alcohólica de la uva fresca y madura, sin adición de ninguna sustancia no permitida por el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura). Ningún otro líquido cualquiera sea su origen o composición, puede designarse con el nombre de vino precedido o seguido de cualquier adjetivo […]