Estoy muy lunes de fin de mes, vengo con una receta para que hagan en estos días de calor, de comer liviano y se hace al gusto de lo que tenes en tu heladera, sin tener que comprar nada extra, con un corte de carne accesible: para sándwich o al plato. Pan de Carne Procedimiento: Sobre una hoja de papel aluminio puse en forma de rectángulo la carne picada previamente amasada con sal pimienta y condimentos (yo usé ají molido, orégano, sal y pimienta) Usé el pelapapa para hacer láminas de zanahoria y las puse en el centro del rectángulo […]

¿sabés de qué va? 🔵  es una publicación especializada en gastronomía 🔵 desde Noviembre de 2001, no soy una influencer soy una referente 🔵 recetas, ingredientes, tecnicas y sugerencias para cocinar + reseñas de mesas que merecen ser contadas (historias, anecdotas, descubrimientos, inventos, todo lo que pasa mientras comemos)…para llevar adelante esta publicacion es que la TIENDA funciona ofreciendo variedad y calidad de productos y artículos gastronomicos…#gastronomia#cocina#pasteleria#recetas#reseñas Share List

Lo perfecto de un budín individual me hizo pensar si todxs cuando cocinaban lo hacían con harina común más polvo leudante o si lo hacían con harina leudante. El resultado de la encuesta fue asombrosamente parejo…50% y 50% Sé que pocxs van a admitirlo y yo seré la primera: yo uso frecuentemente harina leudante.  Cuando hago tortas, budines, cupcackes, etc.  Igualmente el secreto no está en ese ingrediente sino en dos cosas más que también hago y entonces creo que es un conjunto de técnicas a aplicar lo que hace que las tortas no se te hundan en el medio […]

Así que les comparto el postre (tipo restaurante) que hice para la noche vieja (uy! pasaron dos semanas pero…ya pareciera que pasaron mil días…cosas de la pandemia, vió…) El hecho es que no es novedad si le digo que los días de lluvia en vacaciones son ideales para cocinar, como que nos llevaran de tanto afuera (por el clima veraniego: playa, pileta, sol,) a adentro, así…como a quien lo obligan a parar hasta estando de vacaciones, el público se renueva dicen…y es que ya hay varias, muchas y tantas recetas que se pueden leer en esta publicación con sus respectivas […]

¿Qué haces con todos los envases que te van quedando? Aproveché las berenjenas que están en su estación y todos los envases de miel que durante el año guardo y zas…berenjenas en escabeche… Te cuento cómo las hago fáciles y demás sugerencias mías, que pueden ser de mi gusto y para vos pueden ser inspiración a que elijas otras hierbas, otros condimentos y demás…que mi receta sea el puntapié inicial! -pelar las berenjenas y cortar en rodajas gruesas -en una olla poner dos partes de vinagre por una parte de agua y cuando hierva poner las berenjenas, que se cocinen […]

Es con chocolate y pasta de almendrasse encarga con 48hs de anticipación todo el año. #rosca#roscon#rosquete#reyesmagos#pasteleria#gastronomia#cocina.«Especial para acompañarla de un buen café de Brasil. Podría ser un Santos Bourbon con cuerpo suave y notas dulces a caramelo y chocolate. Podría servirse caliente o frío, con un toque de leche de almendras» #gracias a @elladob por su sugerencia, para más del mundo del café seguí sus publicaciones ☕ Share List

💥 el 31 mientras terminaba de limpiar la cocina, ya habían venido a retirar los últimos pedidos y ya tenía el postre para mi familia que esa nochevieja esperarían el año nuevo en mi casa…llegó una consulta por torta de cumpleaños para el 2 de Enero 🤪 quería ganarme el pedido, pero tenía que saber bien con qué contaba en la alacena antes de ofrecer… 🤩 – la suerte es un estado de ánimo – me dijo alguien por ahí hace unos meses…y yo tenía licor de chocolate, cuando el pedido requirió «a la cumpleañera le gustan las tortas muy […]

Al día no solo con las cuentas, con los favores…estar al día con los sentimientos, con las personas y con nosotrxs mismxs…Por eso solo me queda ilusionarme y que el 2021 no pueda ser peor. Yo no era más felíz antes de la cuarentena, tampoco este fue el peor que me tocó vivir, lamentablemente traigo conmigo recuerdos= secuelas. El 2020 fué para todos difícil y compartir el mismo barro por el que se anduvo y se anda…y demás miserias lo hicieron hasta un poco agradables entre tanto desagrado. En un mundo donde la bulimia, la anorexia, la obesidad, la desnutrición […]

¿sabés que sí? 🟢🔴🟢que soy capaz de despedir a este 2020 como se merece…haciendo algo distinto, diferente…algo que te deje c_l_ para arriba le dije a Luciana de @sabesque.te.quiero que te parece si yo te propongo comidas, postres…y vos me sugerís maridajes con bebidas que tengan té…a mi siempre me gustó el té frío y Diciembre es un clima para todo esto 🟢🔴🟢 ¿te parece cualquiera el vitel toné con té frío? ¿y la ensalada rusa? ¿mi pan NO dulce qué te parece con un trago con té mientras llegan las doce? a mi me pareció cualquiera el 2020 así que…en vivo […]

#brunch 🍴🥄 en el medio de la ciudad vacía un feriado, vacío como estuvo todo casi el año que se va…que se vaya…y a tanto vacío sacarle provecho, cinco pasos más y quizá ya sea 2021…o por lo menos esta fué mi última vuelta, en este 2020 que nos deja…y dejamos 🤞.paso 1: canasta de panes con brioche, pan de maíz (exquisito) + queso brie y mermelada paso 2: rilette de poulet confit de ave y pickles ( a palabras de buen comer: como una mouselina de pollo…muy suave) paso 3: omelette (servido en vajilla de salvado) paso 4: tartare de […]

#brunch 🍴🥄 en el medio de la ciudad vacía un feriado, vacío como estuvo todo casi el año que se va…que se vaya…y a tanto vacío sacarle provecho, cinco pasos más y quizá ya sea 2021…o por lo menos esta fué mi última vuelta, en este 2020 que nos deja…y dejamos 🤞.paso 1: canasta de panes con brioche, pan de maíz (exquisito) + queso brie y mermelada paso 2: rilette de poulet confit de ave y pickles ( a palabras de buen comer: como una mouselina de pollo…muy suave) paso 3: omelette (servido en vajilla de salvado) paso 4: tartare de […]

hay un dicho en italiano que dice así:«si avete mangiato male dittelo dentro e si avete mangiato buono dittelo fuori» ( si comió mal dígalo adentro y si comió bien dígalo afuera).siempre del lado @5taesenciarestaurantmexicanode la comida mexicana.durante la cuarentena dura, aguantaron sin parar sosteniendo todos los años ininterrumpidos de trabajo…me prometí ir en cuanto todo pasara (aunque sea un poco, con las nuevas disposiciones, vereda, carta virtual, reservar, etc) y fuí! y pedí por Marianela, que está atrás y creo…ella debe ser esa 5ta esencia que suma en cada plato…pero estaba en su cocina marchando…y la verdad, si comí bien […]

Les hago el primer regalo de fin de año, desde esta virtualidad que no por eso haga del regalo algo menos importante, teniendo en cuenta que arrancamos el mes, una receta para que prueben y afinen la mano…y…la hagan de postre para el 31 de Diciembre. Profiteroles rellenos de mousse de Mowi Preto (mantequilla de maní con cacao amargo) Para los profiteroles: llevar al fuego 250 cc3 de leche + 100 grs. de manteca, cuando está a punto de hervir agregarle de una vez 150 grs de harina común 0000 + 1 pizca de sal y  cocinar sobre el fuego, […]

Algo de historia, siempre mezclada con la iglesia, con los pueblos, sus vecinos y creencias. Así también la mía y de mi receta, pocas veces tan creativa, como para hacer la contra receta a un clásico que lleva siglos… Pero la realidad, acompaña y la batalla que llevo con las hormigas me acercó a otra íntima historia, que puede convertir en mito la promesa del pan para las fiestas. Pandoro: El NADALÍN era una torta típica navideña y el pan de oro era un pan amarillo que solo comían las familias ricas venecianas, tal es así que se cuenta que […]