«La vida se divide entre el momento previo a una 🤤 nuna trenzada 🤤 y el momento luego» BárbaraTotal Tomad esto también, como un versículo biblíco: exagero pero no miento 🥐🥐🥐 #nunatrenzada masa de mediasluna de (doble) manteca caramelizada @nuna.andcoes especialista en mediaslunas,hay de grasa, manteca y con rellenos (amo la de avellanas 🥰)de #pastelera#chocolate#membrillo y también bañadas…

«Todos llevamos dentro el cielo y el infierno»  Oscar Wilde Como el día que un scon se volvió base de un sándwich y ahí cambió el gusto del paladar para siempre. “Lo aprendí del bosque: a veces soy la encrucijada y a veces… el atajo”  Isona Clark Nunca me gustó comer en veredas. Amo la…

La historia de este plato es que, definitivamente, como todas las cosas que se continúan de generación en generación, lo más probable es que quien me invitó con este “maude” (o mahude, tampoco sabe si va con o sin h y si es femenino o masculino el artículo que lo anticipa) no la sabe y…

¿Sabés la historia de los éclaires? Quizá no y hasta pienses ¿cómo puede ser que todo tenga historia? Es que (como digo siempre) la cocina es cultura también y a través de las historias se aprende tanto o más sin darse cuenta… Los primeros éclaires los conocemos en Francia (cuna de sofisticada pastelería) en el…

Se dice que “no se queje si no se queja” como para abrir el paraguas a los reclamos.  Pero creo que como en muchas cosas, entre ellas en la gastronomía, no es lo mismo la queja y el reclamo en tiempos de pandemia, donde nuestra vara “perdonadora” está mucho más flexible que en otros momentos…

Esa frase no es mía, es de Federico Fellini el director de cine italiano que antes de serlo fue dibujante, quizá su mejor proyecto aunque el público, la crítica, los actores y todo el mundo le dijeran que lo mejor de su vida había sido ser director de cine.  Y entonces él afirmara que si…

En el siguiente link vas al video donde cuento un poco más: https://www.instagram.com/reel/CNdcT5ZlmE7/ A partir de hoy y durante las próximas tres semanas en Argentina, rigen nuevos horarios de cierre para los establecimientos gastronómicos. Si tenes las posibilidades económicas y cumpliendo con las medidas sanitarias que corresponden: consumí en bares, restaurantes, confiterías y demás del…

Para mi historia personal cada Nonna tiene su propia receta de la busecca. Hoy me regalaron Jaroset (o haroset) un dulce de ciruela pasa que se come con la matzah en estos días de celebraciones judías también.  Se me complica comerlo con la matzah (el pan sin levar que se come estos días) así que…

Un budín con nueces que puede ser todo lo rico que de un lunes se espera, se desea y se ansía…de fin de mes, lejos de dietas de lunes, románticamente dulce…sólo como un bolero y su vaivén… Sobras nada más…entre tu vida y mi vida… Batí 100 grs. de manteca con 100 grs. de azúcar…

Hay muchas recetas que son de todos (según las versiones a lugares, culturas, momentos, personas) justifican su origen y se bautizan como sus creadores. Comía mucha pizza con papas cuando vivía en Roma en la zona de la Piazza Bologna (con mucha presencia de escuelas para extranjeros como la que iba yo y demás sedes…

Me avisaron los lectores, me mandaron fotos, como si yo fuera una especialista en cafés de esquinas, me preguntaron si había ido, si ya estaba para dar una opinión.  Así que haciendo la previa como si fuera una investigación de las más secretas y jugadas…y porque me debo a mi público fui para dar mi…

Lejos de Anton Ego (el malísimo, luego reconvertido en empático frente a las verdades de la cocina de Ratatouille) dedicamos nuestro paladar y mano escritora a comunicar la gastronomía, con todo lo que la incluye a la industria, desde la comida, sus recetas, ingredientes, historias, métodos de cocción, servicios, productores, instalaciones, decoración, las personas que…

Propuesta especial para compartir si te juntas con otras mujeres, si queres regalarle a otra mujeres, si queres compartir con quien sea un día haciéndolo dulce, encontrándole motivos sororos a la realidad de las mujeres. La caja incluye: 1 porción de torta de chocolate con mousse de dulce de leche y almendras 1 porción de…

¿sabés que son los tequeños? Algo que se come (obviamente) pero que tiene que ver con la cultura gastronómica (tema que siempre me apasiona)  Los últimos años la llegada de venezolanos y colombianos los trajeron, los sirven en los bares con la cerveza, los comí en cumpleaños de chicos y los elijo porque son algo…