Ingredientes:– 250 grs. crema de leche– 100 grs. azúcar– 300 grs dulce de leche– 3 huevos– 1 cdta. polvo de hornear– 1 cdta. esencia de vainilla– 250 grs. harina 0000 o leudante– tips @barbaratotal + 100 grs. chispas de chocolate blanco y 100 grs. de nueces dale click al link y vas al video completo con la…
Panna Cotta
Típico de la región piemontesa (Piamonte / Piemonte) se parece a un flan, pero no lo es…se parece a la gelatina y tampoco es… Aprovechá la cuarentena y probá algo distinto, dale tu firma y contame!!! Ingredientes:*500 ml de crema de leche*60 grs. de azúcar común*una vaina de vainilla o una ramita de canela (opcional…
#panqueques
Hace unos días recibí varios mensajes de Lectores que preguntaban dudas de algunas recetas que no salen bien y que en estos días están cocinando mucho…así que hoy va video con todos los detalles para que los hagan en casa en estos días de #cuarentena Con esta publicación estoy participando del Concurso #soñáendulce#soñaendulce de @azucarledesma para ser la próxima embajadora…
Arroz con leche – cocina en cuarentena
Continúan los días de cuarentena, así es que en pos de cumplirla hoy les acerco una receta, fácil (para el que quizá no es de cocinar tan seguido, pero estos días acompañan con más tiempo para prueba y error) y versátil para quienes ya son amigos de la cocina y quieren probar otra receta, aprovechar…
Mi 1° curso virtual de cocina – loop de cuarentena
Hoy termino este viernes de otoño, de este lado del mundo, con una media sonrisa. Como quien festeja el vaso medio lleno. Así estamos en Argentina los gastronómicos en esta segunda semana de cuarentena…sabiendo que esto también pasará, trabajando en red, viendo cómo y cuándo saldremos de esta pandemia y mientras todo lo posible e…
Torta de cumpleaños en cuarentena
Hacer una torta para cumpleaños en cuarentena puede ser una misión muy posible aprovechando lo que hay en casa. La pastelería tiene tecnicas que bien usadas son parte de cocinar con sentido común. Esta vez adapté la receta del budín de zanahoría con lo que tenía en mi casa para hacerle a mi papá su…
Cocina de #coronavirus
Estimado Lector: continuando con los días difíciles de pasar…acá estamos…pasándolos…. 
Quisiera volver al ruedo de las mesas sugeridas y recetas por hacer, pero momentáneamente debemos estar en nuestras casas todo el tiempo que el Estado nos diga cumplir y NO estoy de acuerdo en qué cocinar sea una actividad recreativa para el…
Cadena de favores
Estos últimos días están siendo difíciles, sobre todo porque aún no llegó lo peor. La pandemia no nos deja ver más allá de nada, no promete tiempos mejores para nadie, pero BárbaraTotal que solo habla de cocinas, de cocineros, de mesas, de comidas…intentará desde este espacio acercar palabras para pensar y repensar esos mismos temas…
La Flor de Barracas
Le diría que vaya solo por tomarse un “Cantini” ese aperitivo en vaso que tiene Aperol + Jaegermeister + limón + soda y que yo elijo como maridaje en cada vuelta que me doy por lo de su famosa esquina, diría yo por lo de Cantini, su cocinero…el cocinero. Podría decir que la carta entera,…
Estimado Lector: Lo saludo para desearle* salúd para seguir andando mesas y cocinas* empatía por si alguna vez las cosas no salen bien en la cocina o no fue una mesa para recordar…por cosas buenas…*buen apetito para cada vez que en el plato encuentre lo que deseaba. Y deseo que mientras algunos podemos seguir hablando…
BárbaraTotal: estás nominada
Estimado Lector Esta vez no voy a compartir una receta, ni avisarle de alguna feria, ni contarle de otro cocinero, ni ninguna de todas las cosas que emprendo a través de esta columna, con la que empecé hace muchos años atrás. Porque quizá de eso se trata, fui emprendiendo diferentes caminos, que como digo siempre…
#macaron ¿bañado en chocolate sí o no?
Días atrás hice una encuesta, breve y concisa: macarons bañados en chocolate sí o no. Es que en Vasalissa (quizá la más popular de las chocolaterías entre CABA y zona norte) los ofrecen en su carta para consumo en el local. De más está decir que son excelsos y de los mejores que he probado…
Andando mesas en Bahía Blanca
“por cuatro días locos que vamos a vivir” Así decía la canción y la recordé los kilómetros de ruta que anduve hasta la hermosa ciudad de Bahía Blanca, que nos recibió “crocante” como bien decían los vecinos…no llovía desde casi tres meses (el mismo día que tuve que volver algo llovió, no sé si lo…
Agenda Armenia
Lectura de la borra del café: MARTES, JUEVES y VIERNES Show de música y danzas típicas armenias y griegas: VIERNES Y SÁBADOS Lady’s night 20% descuento en mesas de mujeres MARTES MENÚ LIBRE: MIERCOLES (variedad de platos fríos y calientes, incluye una bebida sin alcohol o una copa de vino y postre) Si vos no…
Memorias del Invierno 2019
En el amor una recuerda varias fechas: el día que se conocieron, el día del primer beso, el día que se pusieron de novios…así hasta tener tantas fechas de aniversarios como motivos para recordar. Dice una frase “ama lo haces y entonces no te darás cuenta que estás trabajando” algo así me pasa… Noviembre de…