Hacer una torta para cumpleaños en cuarentena puede ser una misión muy posible aprovechando lo que hay en casa. La pastelería tiene tecnicas que bien usadas son parte de cocinar con sentido común. Esta vez adapté la receta del budín de zanahoría con lo que tenía en mi casa para hacerle a mi papá su…
Cocina de #coronavirus
Estimado Lector: continuando con los días difíciles de pasar…acá estamos…pasándolos…. 🙁 🙂 😉 Quisiera volver al ruedo de las mesas sugeridas y recetas por hacer, pero momentáneamente debemos estar en nuestras casas todo el tiempo que el Estado nos diga cumplir y NO estoy de acuerdo en qué cocinar sea una actividad recreativa para el…
Cadena de favores
Estos últimos días están siendo difíciles, sobre todo porque aún no llegó lo peor. La pandemia no nos deja ver más allá de nada, no promete tiempos mejores para nadie, pero BárbaraTotal que solo habla de cocinas, de cocineros, de mesas, de comidas…intentará desde este espacio acercar palabras para pensar y repensar esos mismos temas…
La Flor de Barracas
Le diría que vaya solo por tomarse un “Cantini” ese aperitivo en vaso que tiene Aperol + Jaegermeister + limón + soda y que yo elijo como maridaje en cada vuelta que me doy por lo de su famosa esquina, diría yo por lo de Cantini, su cocinero…el cocinero. Podría decir que la carta entera,…
Estimado Lector: Lo saludo para desearle* salúd para seguir andando mesas y cocinas* empatía por si alguna vez las cosas no salen bien en la cocina o no fue una mesa para recordar…por cosas buenas…*buen apetito para cada vez que en el plato encuentre lo que deseaba. Y deseo que mientras algunos podemos seguir hablando…
BárbaraTotal: estás nominada
Estimado Lector Esta vez no voy a compartir una receta, ni avisarle de alguna feria, ni contarle de otro cocinero, ni ninguna de todas las cosas que emprendo a través de esta columna, con la que empecé hace muchos años atrás. Porque quizá de eso se trata, fui emprendiendo diferentes caminos, que como digo siempre…
#macaron ¿bañado en chocolate sí o no?
Días atrás hice una encuesta, breve y concisa: macarons bañados en chocolate sí o no. Es que en Vasalissa (quizá la más popular de las chocolaterías entre CABA y zona norte) los ofrecen en su carta para consumo en el local. De más está decir que son excelsos y de los mejores que he probado…
Andando mesas en Bahía Blanca
“por cuatro días locos que vamos a vivir” Así decía la canción y la recordé los kilómetros de ruta que anduve hasta la hermosa ciudad de Bahía Blanca, que nos recibió “crocante” como bien decían los vecinos…no llovía desde casi tres meses (el mismo día que tuve que volver algo llovió, no sé si lo…
Agenda Armenia
Lectura de la borra del café: MARTES, JUEVES y VIERNES Show de música y danzas típicas armenias y griegas: VIERNES Y SÁBADOS Lady’s night 20% descuento en mesas de mujeres MARTES MENÚ LIBRE: MIERCOLES (variedad de platos fríos y calientes, incluye una bebida sin alcohol o una copa de vino y postre) Si vos no…
Memorias del Invierno 2019
En el amor una recuerda varias fechas: el día que se conocieron, el día del primer beso, el día que se pusieron de novios…así hasta tener tantas fechas de aniversarios como motivos para recordar. Dice una frase “ama lo haces y entonces no te darás cuenta que estás trabajando” algo así me pasa… Noviembre de…
Regionalismo Siciliano
Restaurantes que ofrecen adaptación de comida italiana en Buenos Aires y CABA: hay muchos. Y Ud. Sabe Estimado Lector que cuando digo la provincia es que sabe que soy capaz de ir desde donde sea.. hasta Campana a comer buena pasta, mejor dicho: la mejor. Es que si hay algo que aprendí cuando vivía en…
Experiencia Religiosa
Para evitarle cualquier tipo de suspenso, Estimado Lector, le resumo que la comida se vió interrumpida porque las misioneras que hacen las veces de camareras (y cocineras, adicionistas, pasteleras y demás rubros del gremio gastronómico) con guitarras en mano cantan algunas canciones de iglesia y luego rezan (todo en el salón!!!)Mientras algunos debatimos si los…
La Rosca (dulce…no política)
Con motivo de la Pascua (católica) tuve varios pedidos de rosca…que, aunque yo no hago la versión como la que venden en la panadería…la hago a mi estilo: una masa esponjosa, con mucha manteca, chocolate y pasta de almendra… Así que en los últimos cuatro días desfilaron por mi cocina todos los que vinieron a…
La sesión 11
Algunos llegaron por meter la pata, otros por dar tanto la mano que dieron hasta el codo…y otros por demasiado sedentarismo y como todo lo que no se usa «se atrofia» menos la lengua que es lo único que pueden usar mientras pasan este rato haciendo kinesiología…Aunque no es un grupo, porque cada uno va…
55 barras de hielo, todo lo que recordaré del verano del 49′
-¿el 5 de febrero? Con el calor que hace, con todo el mundo de vacaciones…- Esas fueron afirmaciones mías, lejos de las decisiones de la Nonna, respetando el legado de la familia de su flamante esposo…quien después fué mi Nonno, que le propuso casamiento a la Nonna, para casarse el mismo día que sus padres…