21 de Junio: el día más corto, la noche más larga 🥰. Bienvenid🥶s a la temporada del adentro. De la taza tibia, de los platos con humito 🍲 de las cocinas con vapor en las puertas de las alacenas y del vidrio de la ventana que se empaña al compás de las comidas de olla…
Sabor a camaradería
Volví a las mesas de “Las cenas de los viernes y sábados” esas que desde 1979 de Marzo a Diciembre, se sirven con el objetivo de que todos los chicos del @imm.mariemanoogian tengan su viaje de egresados a 🇦🇲 Familias y personal de @ugab_buenosaires trabajan ofreciendo su cultura gastronómica y revalorizan el esfuerzo cada año….
Que Rincón de Milberg no pase de moda: es deseo
Me niego a decirle “nuevo polo” a un lugar de siempre, que quizá las post pandemia le está dando una nueva oportunidad a quienes creían que todos los caminos solo iban a Tigre. Granero es una apuesta fuerte en todos los sentidos de la experiencia gastronómica completa a saber: ambientación, servicios, carta de vinos y…
Perspectiva como maridaje
Soy defensora a ultranza de que un buen maridaje puede hacer de cualquier comida un up-grade y que un mal maridaje puede tirarte abajo cualquier delicia con buena intención. “perspectiva” dice Anton Ego, en la película Ratatouille, sugiere al mozo que le traiga eso y que si no tiene perspectiva le traiga para comer lo…
Emprenderegalos
Hace unos días fue mi cumpleaños, familia y amigues me hicieron bonitos y deseados regalos. Claro que me encantan los regalos, en cualquier momento y sin motivo alguno también. Llegaron ramos de flores, perfumes y libros, de gusto exquisito para volarme la cabeza sensorialmente y desde la materia gris hacia afuera. Hoy les cuento que…
Nunca nadie se arrepintió de Ser valiente
Hoy hace cinco años que dejé de trabajar en relación de dependencia para poder dedicarme más y mejor a mi salud e intentar “hacer” en vez de trabajar. Ya spoileo el final: no logré el 100% de ninguna de los dos deseos y aunque con altibajos, estos años, incluida la dura pandemia, puedo decir que…
Memorias de la empanada
De un tiempo a esta parte las empanadas no formaban parte de mi presente. Y lo digo en pasado porque estoy reencontrándome con tan noble producto, y le digo producto porque lo estoy contemplando como el resultado de la suma de técnicas y materia prima que trabajadas bien dan algo superior. Hubo un tiempo en…
Casualidad y Causalidad
Se le dice “sarmientos” y/o “sarmientitos” a la parte de la vid por donde en invierno se hace la poda, en general para limitar su crecimiento y mejorar la producción cualitativa y cuantitativa de la 🍇 La historia dirá que fue D. F. Sarmiento quién el 17 de Abril de 1853 presenta el proyecto para…
Al otro lado del río
Hoy son tendencia, moda y se están repitiendo en cada barrio las propuestas de restaurante “mostrador”. Pero creo que el precursor fué Mostrador Santa Teresita en Maldonado, Uruguay con la firma del chef Fernando Trocca que abre solo durante el verano y ahora de este lado del río también tenemos la suerte de contar con…
ALERTA SPOILER: YOGURT DE YOGURT MADRE
Hay una parte del video, casi al final, que me río mucho y no podía ya volver a hacer todo el video desde cero. Les comparto mi receta de yogurt fácil para hacer en casa y de consumo casero. Con 1 lt. de leche (tibia, casi que no queme) y 200grs. de yogurt (y ahí…
HOY: Chichina
Hace cuanto no iba a comer comida de abuela…así que acepté la invitación. Como tal ya tenía asegurada las cantidades, se sabe que los excesos, las cantidades desmedidas, el no cálculo es casi matemática pura para casi todas las abuelas de alguna generación venida de otras tierras con hambre. Chichina cuenta con 92 primaveras, a…
Vuelta a la manzana
Entre calles y vueltas manzana, en Bahía Blanca hay opciones para visitar, porque aunque no todo en mi vida sean “reseñas y recetas para ser contadas” hay otras vueltas que también doy… . Teatro Municipal de Bahía Blanca Una obra edilicia de estilo que merece el tiempo y la dedicación que la visita guiada ofrece….
Cosas de PlAyA
leer jugar a las cartas caminar hacer crucigrama mirar al guardavida repetir el protector solar sacarle arena al protector solar correr las ojotas si la marea subió y se las está llevando comer brindarse al sol y este año (para mí) tomar TeReRé y me encantó! Aprendí que poniendo bastante yerba, un hielo y volver…
De bodega, naturaleza y rutas
el viaje siempre es parte del destino, en este caso desde Bahía Blanca, en auto a poco más de una hora se llega a conocer Saldungaray, Sierra de la Ventana y Villa Ventana. Tranquilas localidades entre pintorescos paisajes…que a mí se me convirtieron en favoritos por los molinos de viento entre atardeceres ruteros como hacía…
#drunch
Caminando por el centro de Bahía Blanca una esquina viajó a traer la boheme francaise. Entré y viajé. Tan difícil de aprovechar son las esquinas para los locales gastronómicos y más aún en la era covid, que merece un gran reconocimiento la ambientación del local (cocina a la vista, ambientes grandes y a la vez…