De un tiempo a esta parte las empanadas no formaban parte de mi presente.  Y lo digo en pasado porque estoy reencontrándome con tan noble producto, y le digo producto porque lo estoy contemplando como el resultado de la suma de técnicas y materia prima que trabajadas bien dan algo superior. Hubo un tiempo en que la empanda fue maltratada, la industria gastronómica la trató como comida chatarra, las cadenas, “el negocio”, los cambios de era…hicieron del repulgue un menosprecio que quedó en aquel adminiculo plástico que vendían para “cerrarlas” sin hacerlo y cuando parecía que “el sistema” se complotaba […]

Se le dice “sarmientos” y/o “sarmientitos” a la parte de la vid por donde en invierno se hace la poda, en general para limitar su crecimiento y mejorar la producción cualitativa y cuantitativa de la 🍇 La historia dirá que fue D. F. Sarmiento quién el 17 de Abril de 1853 presenta el proyecto para crear la Quinta Agronómica de Mendoza (la primera escuela de agricultura del país) como parte de tantas otras iniciativas que propone para transformar la industria del vino de lo que era hasta ese momento 🍷 Estas ideas surgieron luego de conocer al experimentado especialista en […]

Hoy son tendencia, moda y se están repitiendo en cada barrio las propuestas de restaurante “mostrador”.  Pero creo que el precursor fué Mostrador Santa Teresita en Maldonado, Uruguay con la firma del chef Fernando Trocca que abre solo durante el verano y ahora de este lado del río también tenemos la suerte de contar con su cocina y merece su Reseña para Ser Contada (que va a estar abierto todo el año) Al otro lado del río, dependiendo desde donde lo mires, está Mostrador Olivos, que no es la playa, pero tiene mesas con vista al río y otros amplios […]

Hay una parte del video, casi al final, que me río mucho y no podía ya volver a hacer todo el video desde cero. Les comparto mi receta de yogurt fácil para hacer en casa y de consumo casero. Con 1 lt. de leche (tibia, casi que no queme) y 200grs. de yogurt (y ahí es cuando digo “yogurt madre” siempre usas del que te va quedando de tu yogurt anterior, el mío ya tiene casi tres años, pero sí claaaaroooo la primera vez inicias con uno comprado, preferentemente elegí sabor natural o vainilla) agregar una cucharada de azúcar, edulcorante, […]

Hace cuanto no iba a comer comida de abuela…así que acepté la invitación.  Como tal ya tenía asegurada las cantidades, se sabe que los excesos, las cantidades desmedidas, el no cálculo es casi matemática pura para casi todas las abuelas de alguna generación venida de otras tierras con hambre. Chichina cuenta con 92 primaveras, a simples rasgos, no se le notan, a profundos sentimientos no me los iba a contar.  Todo lo que dijo aquel primer encuentro es que estaba dispuesta a contarme todo, que sabía de mi curiosidad.  Con mucha experiencia de vida, no ahondó en aquellos lugares a […]

leer jugar a las cartas caminar hacer crucigrama mirar al guardavida repetir el protector solar sacarle arena al protector solar correr las ojotas si la marea subió y se las está llevando comer brindarse al sol y este año (para mí) tomar TeReRé y me encantó! Aprendí que poniendo bastante yerba, un hielo y volver a cubrir con yerba, luego vertía el jugo (el que me más gustaba era con pomelo) y no me daba cuenta y me tomaba litros en una tarde de playa. La Playa es Pehuen-Có: el último balneario marítimo bonaerense antes de llegar a Bahía Blanca, […]

el viaje siempre es parte del destino, en este caso desde Bahía Blanca, en auto a poco más de una hora se llega a conocer Saldungaray, Sierra de la Ventana y Villa Ventana.  Tranquilas localidades entre pintorescos paisajes…que a mí se me convirtieron en favoritos por los molinos de viento entre atardeceres ruteros como hacía tanto tiempo no me pasaban…  @bodegasaldungaray Ofrece la visita guiada con degustación (consultar días y horarios) Tuve la suerte de estar mientras se sucedía la vendimia, así que me sentí muy afortunada por poder estar andando los viñedos en su esplendor y al mismo tiempo […]

Caminando por el centro de Bahía Blanca una esquina viajó a traer la boheme francaise. Entré y viajé. Tan difícil de aprovechar son las esquinas para los locales gastronómicos y más aún en la era covid, que merece un gran reconocimiento la ambientación del local (cocina a la vista, ambientes grandes y a la vez intimo si varios quieren estar juntos, mesas para pocos, otra más grande comunal y un rinconcito con sillones y mesa bajita para quienes no quieren mesa) no me olvido de una pequeña barra sobre la ventana y mesas en el exterior…todo esto sí que invitan […]

Porque otra vez más encontré propuestas de calidad con buena relación a lo que cantidad y precio se ofrecía. #cubanitos Siempre elijo los de Palihue (son riquísimos hasta vacíos) hay bañados (chocolate blanco y/o negro) y siempre hay promos comprando en cantidad (También siempre me enojo porque tienen un horario reducido y si quiero comprar para llevar a la playa o a la sierra los tengo que comprar el día anterior) #pandegarage Hacen laminados y panes de masa madre (como el nombre lo dice en un garaje) gran emprendimiento que la pandemia hizo florecer y que no para de crecer […]

Al destino me llevó el sentimiento, seguramente no hubiera elegido la ciudad de Bahía Blanca como lugar para unos días de verano.  Así y todo hoy puedo decir que de esos días aprendí tanto… Había estado anteriormente a fines de 2019 cuando hubo otra era en la que viajar muchas horas por la ruta eran todo jarana: charlar hasta cansar la mandíbula, comer cualquier cosa de paquetes, hacer paradas técnicas y sentir que el viaje era siempre uno de los capítulos importantes de las vacaciones. Dos años después, el viaje me preocupaba, pasar muchas horas en un lugar cerrado no […]

Fue en esta confitería.  Con las mesas dispuestas en una U y todas las chicas (solteras ilusionadas y casadas, aún también) que le hicieron la despedida de soltera a Inés. Para las chicas de la década del 40 que vivían en Colegiales (como ella, sus hermanas, primas y las recientes cuñadas) Belgrano era toda una sensación de ascenso social, así las cosas y como me las contaron a mí, no importaba si el termómetro marcaba más de 30°, igual se iban a vestir con sombrero y guantes las que los tuvieran en su haber, guardado en el armario, esperando aquella […]

Típicos, los de Sicilia, de donde se originan estos dulces que se comían originariamente en la época de los carnavales.  Luego se popularizaron tanto que se comen todo el año en toda Italia…y todo el mundo Generalmente la masa frita y en frío se rellena con ricotta (a veces con naranjitas, chocolate picado o saborizada con agua de rosas) las variantes que le agregan pertenecen a cada pastelero al momento de hacerlos y sí, siempre: una guinda de cada lado. En el cine los cannoli aparecen en la película El Padrino  (les comparto link a la escena) en El Padrino […]

Resulta que durante el fin de semana me cansé de leer por todos lados que “era el día del croissant” Así que en vez de seguir sumándome a todo eso que me aburre a mí misma…empecé por buscar las diferencias, el origen, etc.  Todo lo que a mí me gusta aparte de comerlas La historia dirá que las media lunas se hicieron por primera vez en Viena, Austria y que los panaderos de esa ciudad como forma de celebrar el triunfo ante el ataque del imperio Otomano en el siglo XVII fueron quienes las hicieron por primera vez como parte […]