#reseñasparasercontadas Magia es un arte o ciencia con conocimientos y prácticas que se valen de ciertos actos, invocando palabras y con la intervención de seres inimaginables, se suceden resultados extraordinarios contrarios a las leyes naturales… Así y todo sin la creencia, no habría magia, porque en cuanto te sabes el truco pierde el sentido la creencia. . Aunque sé bastantes trucos para cocinar (y son los que les comparto para que cocinen) sigo creyendo en la magia de los otrxs que también la hacen. Mágicamente Imperfecta es una cafetería que ofrece la experiencia de conectar-te Desde el momento donde el […]
Primavera: influencers no lo entenderían
Quién recuerde un (uno solo) día de la primavera con temperatura acorde a la ilusión: que me regale la primera flor 💐 ¿Cómo se logra romantizar esta fecha? cuando lo que se considera “festejo” es postear en tus redes, saludar con un meme a tus contactos de whatsapp y reírse de la canción de The Sacados 🤭 💐Primavera: influencers no lo entenderían💐. Mientras transcurren los días acompañando al amigo Blas 🐶 que de 4 patas ahora está en 2 🐶 yo me abrazo a los recuerdos de las mejores épocas juntos, no como consuelo, sino agradeciendo lo vivido con y […]
Los 5 (sí, 5) Sentidos
Los cinco Sentidos Según el promedio de varios estudios que se realizan en persona al momento de comer: sólo el 1% recuerda lo que toca (siempre la panera de los ansiosos) el 5% lo que ve ( y eso que con ver lo que pide el de la mesa del lado ya nos despierta deseo…) el 15% lo que se prueba (dudo…pero este estudio no habla solo de mí) el 35% lo que olemos (seeee…) y el 2% lo que oímos ¿? ¿lo que oímos? Hasta antes de ir a El Boliche de Darío hubiera respondido en la encuesta, que […]
Ser y Parecer: Esa es la cuestión
Ser y Parecer: esa es la cuestión🍒🍒🍒Es invierno, sin embargo las últimas semanas, tal como en las plantas de mi jardín, brotaron los días con aroma a primavera. Quisiera que mi estado de ánimo no dependiera del clima pero es inevitable, un rayo de ☀️ de más, el termómetro que pase 15° y estoy rendida a la ilusión de que vendrán, definitivamente, tiempos mejores.Nada como que mañana llueva y me arrepienta de haber apagado la estufa para volver a desestimar todos los planes que el buen ánimo me había dado por bien idear. Solo soy una persona otro invierno más, […]
Acuerdos
Le decimos ACUERDO porque MARIDAJE remite a haberse casado…y en cuestiones de gusto: nada nos une hasta que la muerte nos separe…🤭 En mi infancia NO me gustaba el aceto, hoy día no me imagino la vida sin él 🤤 A los 15 me hacía la linda con el brócoli y “sinosinosinosino” muy de adolescentes lo nuestro, hoy día sólo en “menage a troi” con pastas secas (un hilo secretísimo de aceite de oliva y un suspiro de queso rallado) 🥦 La juventud fue la etapa del afianzamiento de otros vínculos que son solo alegría “nada mejor que las masitas […]
La nena de esta foto soy yo en el invierno de 1993 pelando 3 kilos de papas un sábado a la noche para hacer lo que más nos gustaba hacer en familia en esos años: jugar al Carrera de Mente comiendo papas fritas. Como yo había nacido en una familia con bastante tradición de cocineras, en mi casa, había freidora, electrodoméstico no tan frecuente en las cocinas familiares de esa época. Exactamente diez años después yo trabajaba en un restaurante y pelaba por día un cajón de manzana o pera, según el proveedor sugiriera cuál estaba mejor en el momento, […]
Desde 9 de Julio y Av. Cordoba ya había aroma a parrilla 🥩 obvio volví ahumada después de 5 horas caminando todos los puestos a la espera de la final 🥩 lo bueno, es que en las tribunas todos teníamos el mismo perfume 🤭 Mi puesto del ❤ es @madrerojas entre dos panes: la cecina de wagyu con pesto 😎una delicia, carne bien finita, sedosa, liviana, madurada y fácil de comer (nada de tironear) un bocado que es una exquisitez 🤤 (la cecina de esta foto es de raza wagyu argentina de @barcosandsons primer productor en Argentina). ¿comiste cecina alguna vez? ¿conocías la raza […]
«No resiste análisis»
Esa frase me la enseñó una amiga, me la dice cada vez que la ahogo con alguna circunstancia, es que sé que no debe ser fácil para ella tenerme de amiga 😂 así que, eligiéndome y todo, suele cortarme la neurosis con esa frase, en vez de decirme “basta boluda” es políticamente correcta y me dice “no resiste análisis” para que yo cambie de tema 🙃 Hay decisiones, angustias, enojos, alegrías, felicidades y demás sentimientos que no se hablan más, que no hay que seguir dándole y dándole…listo: se piensa, se hace, se llora, se ríe…se sigue 🤐 El oficio […]
#cañaconruda
Y beber en ayunas tres tragos el 1°de Agosto de cada año. Esta tradición del nordeste argentino y especialmente venida desde Paraguay donde desde 2019 está declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la Secretaría Nacional de Cultura (específicamente al Carrulim, la mezcla de caña con ruda y limón. Así mismo la costumbre de transmitir esta tradición de generación en generación para purificar la sangre, atraer la buena suerte y alejar las enfermedades, según las creencias de los conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo) La historia de la tradición dice que los guaraníes fueron los primeros en hacer […]
el libro
En mi agenda dice que mañana tengo que llamar a la editora. Que le avise que ya lo terminé. Que empecemos a conversar del diseño, de la tapa, de las cuestiones de publicación, de todo lo otro que no tiene que ver con la cocina. Porque en este mundo, en el que yo me zambullo fuerte, salpicando a los/las Lectores como si fuera a contagiar con lo que escribo, porque sí…cocino para escribir y es el tiempo que lo vengo haciendo el que me avisó que publicarlo en papel, llevarlo a tu mesita de luz, a tu mochila para leer […]
Yo también turista
Qué difícil es explicarle a cualquier extranjero que sin salir de la Capital Federal, viajando en auto aprox. 2 horas, podes estar en la misma ciudad y así y todo hasta yo misma me sienta turista…Poco viene a cuento que hablemos de kilómetros, cuando lo primero que hay que decirles es que no, no hay 100 porteños, son muchos menos…pero les encanta que “guitarreemos” y les encanta creerse todo… Mi especialidad son los turistas que no quieren ir a los lugares típicos que las guías les muestran desde sus moradas de origen (Caminito, La Boca, San Telmo y siguen los […]
Oda a la aceituna
Qué flor de paradoja y estoy segura que no habrá grieta si aceitunas ponemos sobre la mesa 🤭 ¿verdes o negras? 💚🖤💚🖤💚🖤¿rellenas o descarozadas?¿en salmuera o en aceite?son todas bien saboreadas 🤩 No estoy para debates y menos para un combate, pero dejo la contienda para que halla embate 🤗 “pastel de papa sin aceituna, no es pastel de papas”otro más y van… “las empandas que llevan pasas de uva igualmente deben llevar aceitunas”para seguir con la consecuente dicotomía “las aceitunas de la empandas no deben ser rellenas, o…deben estar enteras sin carozo o con carozo” y siguen las contiendas […]
Qué «cosa» noble la salsa blanca
Qué “cosa” noble la salsa blanca Habitualmente los mejores pensares surgen mientras suceden aquellos rutinariamente ociosos momentos que en definitiva hacen emerger los más valiosos conceptos de la humanidad para la prosperidad. Y eso, justamente eso, pasó hoy mientras revolvía con extenuada preocupación: salsa blanca. Y es que este reconocimiento que esbozo llega desde la profundidad de la preocupación que siempre me apremia porque no hay cosa peor que cuando se quema, se forma esa película agarrada a la base de la olla y se da el primer paso a la culpa y maldición que susurra la voz interna “debería […]
Sando
Ni todas las canchas de paddle, ni todos los video-club, ni tampoco los parri-pollos se parecían entre sí 🍗📼🍗 Eran moda, se instalaban en el barrio y lo “copaban” (qué palabra de población de riesgo! Aunque ahora que me leo también la expresión “población de riesgo” ya quedó hasta vintage) 🤭 Del “quédate en casa” al “ventana y vereda” hay mucho más que un café de especialidad y su moda 😷🤤🤩 ¿Sabés lo que es un SANDO?Un sándwich hecho con pan de leche de resultado: muy esponjoso y suave. La palabra sando con la que se lo llama es el […]
Reflexiones de la llegada del Invierno
21 de Junio: el día más corto, la noche más larga 🥰. Bienvenid🥶s a la temporada del adentro. De la taza tibia, de los platos con humito 🍲 de las cocinas con vapor en las puertas de las alacenas y del vidrio de la ventana que se empaña al compás de las comidas de olla 🥘También serán los días del desamparo en busca de fruta, amaremos las manzanas 🍏🍎🍏 y las peras 🍐🍐🍐 como sosiego y pausa.Días lejos de las frescas ensaladas 🍅 tomates solo para salsa, correr por los choclos 🌽 y saborear la adicción de los repollitos de […]