Buenos Aires Verde

En la fantasía de los lectores, los críticos gastronómicos, de seguro comemos cosas ricas, golosas, sabrosas y cargadas de miles de calorías… En la realidad somos igual de mortales que el resto de los comensales, nos diferencia que la apreciación y posterior transmisión de la reseña, es nuestro trabajo. El calor me afecta igual que a usted.  No estoy tomando vino tinto, poco y vino blanco, del más fresco y ligero.  Algunos aperitivos para acompañar algún queso a las 19hs hora ideal para repensarse las próximas horas hasta que cambie el día y el sueño me lleve con el… Y […]

Anuario 20DieciSeís

Y aquí ando escribiendo y cocinando. ..lo que sé hacer y me hace felíz. No me canso de desearles felices fiestas y buen 2017 Gracias a todos los que escriben por:  Facebook: BárbaraTotal también en Instagram: @barbaratotal y en Twitter: @BarbaraTotal Y a mi e-mail: hola@barbaratotal.com.ar Brindo con y por ustedes para que sigan eligiendo www.barbaratotal.com.ar para cocinar, elegir lugares y repensar la cocina. Todo esto pasó en 2016: #revistaulikeit  #EventoULikeIt  #LeSud  #Sofitel  #PietroSorba  #Florida  #Quitapenas #PuertoMadryn  #CoirónRestaurante  #CasaCalonLan  #ElNautico  #CantinaElBarco #Gaiman #TyGwyn #TheRollingStones  #PasteldePapas  #BoulevardMendoza  #VillaUrquiza  #GalaBistro #Mendoza  #MiRutadelVino  #Mendosal  #LosChefferson #sushi  #Akira  #LasCortaderas #tortademanzanainvertida  #comino  #LaSarita  #FundacionCedemil #CircoloItaliano #CircoloGiovane #Smeterling #IsabelVermal  #ElPatio  #LaGuitarrita #PandeCarne #AsadoMujeres […]

Mi milagro de Navidad: cociné con el microondas

Las sobras.  Con qué desprecio y/ o falta de respeto titulamos al almuerzo del día siguiente.  Cuando hasta ayer nomás, esa mesa presentada con todo nuestro esmero era la que nos enorgullecía. A saber, en mi familia (antepasados y actuales) honramos il buon mangiare, pero hace mucho calor!!! Y hacemos todas cosas dignas de una dieta.  Todo el año comemos con crema, con frito, con salsa…pero en las fiestas, hacemos ensaladas, carnes frías…y bue… El que nos ve de afuera pensará que estamos a dieta 😉 Van algunas ideas que les pueden servir para la noche del 31, o para […]

Me dicen La Tana

Casi 5 años atrás conocí a Angie, por muchas cosas que le fui contando, un día de lejos, de una cuadra a la otra me gritó “Tana” y sin darse cuenta me bautizó con algo que yo quería mucho que me dijeran pero que en ese instante supe darme cuenta por primera vez. Se fue replicando en las demás personas y a mí me sienta súper bien que me digan así.  Siento, vivo, canto, peleo y soy feliz alla italiana y…cucino e mangio alla italiana también.  Hoy, les comparto algo de mí… Mi versión de tiramisú, una panadería emblema de […]

#ExperienciaSwahili

Cuando cumplí  9 años, era…te diría: otra época.  Los cumpleaños se hacían en casa (y si como yo vivías en departamento…lo hacíamos en la de mi nonna) no sabíamos lo que era el pelotero.  Y un espécimen tan excéntrico para hoy día “la Animadora” era quién conducía tu cumpleaños.  Mi madre fue Maestra Jardinera, así que siempre había una colega dispuesta a “animar” mi cumpleaños y mi madre podía hacer de “mamá”. Una vez que ya habían llegado los invitados, la Animadora llevaba adelante los juegos con los que se pasaba el cumpleaños: -Paquete del regalo (ay! Lo amaba ese […]

Mi RuTa DeL vInO

Volví a Bs As cargada de VINO (me traje varias botellas, sacacorchos, libros, copas y otros adminículos, como por ejemplo bolsitas plásticas con gel que enfriadas mantienen el vino en la temperatura correcta)   El vino no era solamente lo que dice la LEY. Para la legislación Argentina el «vino genuino» se denomina al producto obtenido por la fermentación alcohólica de la uva fresca y madura, sin adición de ninguna sustancia no permitida por el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura). Ningún otro líquido cualquiera sea su origen o composición, puede designarse con el nombre de vino precedido o seguido de cualquier adjetivo […]

Se casa mi hermano – capitulo III ¿para cuando los confites?

Según la tradición se regalan bolsitas de tul, que recuerdan el vestido de la novia, con cinco confites que simbolizan los deseos para los futuros esposos: salúd, riqueza, felicidad, fertilidad y longevidad.  El número de confites es impar porque les augura una vida inseparable a la futura pareja.   Ayer se casó mi hermano (ahora por Iglesia) Esta escritora está sin palabras (hay mucha emoción) Les comparto la tradición de los confites…y que siempre algo dulce acompañe la vida! Hasta la próxima! Los saluda (una conmovida) BárbaraTotal   Share List

se casa mi hermano – capitulo I

hoy se casó mi hermano…con la «cada día más famosa» #MosquitaViva (la hice famosa y ahora me la tengo que bancar) Ofrecí de mi bodeguita personal este #vino que representa mucho.  Bodegas Lopez es familia, tradición, legado…en fin…lo que yo necesitaba compartir con la familia nueva que mi hermano está formando… #BodegasLopez #vino #BárbaraTotal #MosquitaViva #justmarried #Montchenot10años #vinoargentino https://www.instagram.com/p/BMmxbfgFeVd/?taken-by=barbaratotal Share List

A los postres: un cuento

Me contaron una buena historia, de esas reales, de las que se te pone la piel de pollo, por la emoción.  Los legados, lo que trasciende y lo que se hereda, sabrán es mi mayor debilidad, sensibilidad y me emociona. Algunos pasan por la historia y otras veces la historia para por algunos. Marcelo me contó la historia del postre Balcarce y tiempo después acercó a las partes.  Es por eso que el fin de semana pasado comí el autentico, el mismísimo…el que vino desde 500 kilómetros aproximadamente…todos y yo, los que pasaron por mi casa, por esta casa que […]

Sos todo futuro y ya estas hecho

Cuando estuvieron servidas las mesas allá en el tiempo, en febrero de 1998, prometía.  La comida orgánica, muy variada y el concepto de salud presente, pero con la firma de rico y sabroso lo hacían prometedor. Hoy tantos años después es más que un clásico, es opción constante, está en las conversaciones, se sabe de su carta, de sus platos, de los vinos y el café orgánico.  Demetria se conoce.  Sos todo futuro y ya estas hecho! Pasan los años y me detengo en su carta, aplaudo la variedad de verduras, semillas, especies, frutas…aprovechan y le dan el valor agregado […]