Para el fin de semana que viene: armá tu caja (elegí: cantidad y variedad según tus preferencias) Hasta el jueves 13 de Octubre anoto pedidos, los podes retirar a partir del SÁBADO 16 y DOMINGO 17 en horario a convenir (también se harán envíos a cargo del comprador) Podés elegir la cantidad de cada una de estas opciones y se te presupuesta en base a lo que pedís (así pueden elegir si quieren para que quede justo o para que sobre) *tarta de frutilla: a base de masa sablé y crema diplomata (pastelera con crema) *scons de queso *alfajores de […]

Como cuenta nuestra historia nos fuimos conociendo desde la virtualidad, en la cuarentena del 2020.  Desde la necesidad, surgió la comunicación y pronto devino todo en la colaboración.  Emprendedores de Florida primero fue Cuarentena en Florida y así el tiempo pasó, pero los vínculos en vez de pasar permanecieron.  Hoy hay otra realidad, la segunda primavera de esta era pandémica nos encuentra con vacunas, información, protocolos y otra nueva normalidad. Seguimos conectadas, seguimos consultándonos…y pareciera que queremos seguir juntas… Así es como hace unos meses, surgió la idea, afloró el ofrecimiento del espacio de @pdeequilibrio y entonces se fue acomodando […]

Si de cocinar y comer se trata, que juntos y separados van los caminos de quien sabe comer y cocinar, así será como dice la frase “cuando conoces el truco ya no hay más magia” eso para los magos, para Ud. y yo, mi Estimado/a Lector/a vaya este salmón ahumado en madera especiada con papines al romero.  Famoso plato que se sirve en varios restaurantes…pero el de la foto lo comí en una casa hecho por manos amigas: en casa como de restaurante ¿Cuántas veces estabas comiendo en un restaurante y al probar el primer bocado recordaste y rápidamente comparaste […]

Que nunca te falten los motivos…¿porqué brindas cuándo bridas?🍷🥤🥃🍻🍹🍸🧃🧉con un vaso de jugo, leche, té, vino, espumante, whisky, cerveza, grapa y más…🤭 El término BRINDIS viene de la palabra alemana 🇩🇪 “bring-dir´s” que significa algo así como “te lo ofrezco” que solía decirse al brindar 🍻Hay registros que dicen que el acto de brindar se originó en el siglo IV a.C en la antigua Roma para disuadir el envenenamiento entre diferentes tropas, los anfitriones chocaban fuerte sus copas y el líquido era posible que se trasvasase de una copa a la otra, en la confianza por beber lo ofrecido quedaba […]

El próximo domingo 3 de Octubre estoy de feria. Les espero de 14 a 19 en Melo 3792 Villa Martelli la fábrica de cerveza de Punto de Equilibrio En mi puesto vas a encontrar muchas cosas ricas (dulces y saladas) para comer ahí mismo, también delantales de cocina y todo lo que siempre está en mi bazaar www.barbaratotal.com.ar/bazaar Podes hacer tus pedidos hasta el viernes 1° de Octubre y retirar ahí mismo: tortas, panes, alfajores (consultame) Y en mi puesto se van a retirar los pedidos que hagas a @integ.arte (pizzas de harina integral orgánica packs por 4 unidades individuales […]

Desvié varios caminos y sin embargo todos me conducían a La Kitchen. Se presenta como una esquina perdida de Saavecoghlan, pero de perdida no tiene nada.  Se ve bien desde el colectivo y después de ir varias veces, ya sé dónde decirle al chofer “parada por favor” Mi sugerencia para ustedes, mis querídos Lectores es la propuesta “mostrador” aunque hay cosas fijas todos los días, los fines de semana hay más variedad, por eso…y porque me debo a mi público) desvié caminos en diferentes horarios todos los días, exceptos los lunes que está cerrado. Para llevar o para comer ahí […]

Y llegó el año 5782 para la colectividad judía, pero yo también puse mano. Hice la Jalá (agula) un pan que se come en forma trenzada durante el shabat (los viernes de todo el año desde que sale la primer estrella) pero para Rosh Hashaná (año nuevo) se hace en forma redonda y eso le da otro significado, de manera simbólica, el deseo de tener una vida larga y plena (dato no menor, para creyentes o no creyentes, en las circunstancias de la pandemia que en lo personal me alejaron de todo tipo de espiritualidad) y alude a una corona, […]

Cuando haces una receta de lemon pie, estás aplicando muchas de las técnicas que después vas a usar para otras tantas recetas, por eso siempre sugiero que aprender a hacerlo es un primer pero gran paso para los fanáticos de la pastelería.  Sea cual sea la receta que uses, vas a tener que aplicar técnicas para la masa, la crema de limón y el merengue. Acá van mis sugerencias y mi receta para un molde de 30 cm. de diámetro Para la masa: 150 grs. de manteca + 3 yemas + 225 grs. de harina común 0000 + 75 grs. […]

Dicen que al espejo no se le puede mentir.  Que queda todo a la vista.  Que hay gente que los evita y que hay otras que por el contrario inundan sus lugares con espejos porque permanentemente se quieren estar viendo.  Aprendí de los espejos que también sirven para iluminar, agrandar espacios, dar luz sin tenerla y multiplicar, lo bueno y lo malo. Hace muchos años, asistí a una persona no vidente.  Graciela era kinesióloga y tenía en su casa el consultorio en el cual atendía a los pacientes.  Yo había aprendido algunas cosas para asistirla (leer y escribir en braille, […]

«La vida sólo puede ser comprendida hacia atrás, pero únicamente puede ser vivida hacia delante.» dijo un filósofo danés y a mí, hoy esta frase, me tiene a pura emoción, pero de la buena. Un día como hoy pero hace 50 años se fundó el Grupo Scout San Patricio, en el que yo pasé muchos años de mi vida.  Vivíamos sábado a sábado, campamento tras campamento, juegos, acantonamientos reuniones, actividades con chicxs de otros grupos scouts, tantas y todas las cosas que complementaban mi vida desde la infancia hasta la adultez. En el grupo viví los primeros pasos de todas […]

¿Sabés porque no soy una influencer y sí una referente? Porque llevo días con la disyuntiva de cómo corno hago para explicar una panadería vegana…(dije corno: i´m población de riesgo) Es mucho más que una panadería vegana, o mejor dicho, es simplemente un producto como el que elijo y el que a la vez trato de difundir: no procesado, sin aditivos, ni conservantes y 100 % orgánico)…y así y todo puede ser exquisito: Le Panem (Av. Maipú 1072 Vicente López) Comparte espacio con una sucursal de tienda de productos sueltos (de los que conocemos como saludables) y hace pocas semanas […]

“Lo nuevo necesita amig@s” dice Anton Ego en el film Ratatouille Y para mí será la premisa en esta nueva era de la post pandemia, o por lo menos: la ansiada post pandemia que nunca llega…por eso esta reseña dirá más de todo lo otro que de lo que se sirve al plato. Las esquinas tienen esos “que se yo” que hacen que se vuelvan en cita obligada para los que son de la zona y los que no también, porque es fácil de avisar donde es el lugar en cuestión…más aún si cuentan con estacionamiento propio, jardín de invierno […]

Y vos te creías a la moda por pedirte un avocado toast.  Basta de banalizar el morfi y la acción de cocinar.  Aunque viene marcando presencia desde 2010 como protagonistas de los brunchs, desayunos proteicos, o en la sección de entradas, hay registros de la primer tostada con palta (sal y pimienta) y/o con huevo desde finales del siglo XIX.  Es que todo tiene que ver con todo: la historia de los movimientos migratorios de los pueblos también se llevan sus comidas, se adaptan a la tierra nueva. Gracias a Teresita que es mi proveedora oficial de paltas, cuando la […]

Hoy es uno de esos días donde las “recetas para ser contadas” están sin sabor.  También sé que hay otro incierto y ansiado, en que las anécdotas vueltas a contar y empujan al tiempo para que frente a la misma receta nos encontremos con un sabor nuevo y que aunque hagamos todo para hacerla como en el pasado…aparecerán sabores nuevos que nos enfrentarán con el orgullo de que nos las hayan enseñado y haberlas aprendido, y nos obliguen a honrarlas aunque solo se parezcan.  Ni siquiera respetando al mismísimo detalle cada ingrediente, forma de cocinar y esos secretos que nos […]