En los tiempos del Imperio Romano se celebraba el solsticio de invierno con, también, grandes comilonas que incluían un pan en forma redonda que rendía honor al dios Saturno.  Ese sería el primer registro de lo que después con la adopción del cristianismo por parte de muchas naciones europeas se le llama Rosca de Reyes….

Me llamo Bárbara, que no es lo mismo que estar bárbara, que ser bárbara ni que sentirse bárbara. Mi fuerza de voluntad es proporcionalmente directa al tamaño de mis t_t_s Me gusta mucho más escribir que cocinar. Exagero pero no miento. Me gustan las historias, las anécdotas, las reseñas, las recetas y todo lo que…

Siempre dije que para saber cocinar también hay que saber comer.  Para escribir hay que leer bastante más.  Al derecho, al revés y viceversa…así se enriquece bastante la creatividad.  Para todas las artes, la formación da ese piso desde el que crecer, hacer, profundizar y hacer cada vez cosas más “geniales” ¿sería ese el resultado?…

Cuando me dijeron que estaban rellenos de anko (dulce de poroto aduki) la conversación estuvo a punto de interrumpirse, y yo, seguir camino…pero la curiosidad es más amiga de mi paladar que mis limitaciones a sabores desconocidos al momento. Los TAIYAKI son estas preparaciones dulces en forma de pez (se cocina la mezcla en planchas…

De cómo la zanahoria dejó de ser solo parte de la ensalada o un puré a formar parte de la pastelería dirá la historia lo importante que es la cultura gastronómica. En la Edad Media el azúcar escaseaba y su precio encarecía en simultáneo.  Hasta ese momento tampoco se habían revelado alternativas para endulzar (como…

El feriado nos regaló la posibilidad de hacer feria al atardecer en la terraza de Punto de Equilibro la fábrica de cerveza que por segunda vez nos cobijó, en esta nueva normalidad e hicimos feria. Gracias a todos los que se acercaron para seguir conociendo nuestros emprendimientos, lo que hacemos y cómo lo hacemos.  La…

El coleccionismo no es solo un ocio que consiste en “juntar y mostrar” con un único fin: el propagandístico. Aunque mi memoria solo ofrezca recordar el Museo de Alejandría, un centro dedicado a las musas con todo lo necesario para que poetas, científicos y escritores vivieran y trabajaran, fue también el espacio que acogió la…

Gracias a todas las demostraciones de afecto no tangibles que recibí las últimas semanas. Mientras empezaban a aparecer las opciones de pan dulce, panetone, stollen y demás variedades…empecé a recibir consultas sobre la producción del PAN NO DULCE que sale de mi cocina.  Y aquí estoy para contarlo una y otra vez, las que sean…

Hoy es el Día Nacional del mate.  Una ley del año 2014 lo declara el 30 de Noviembre en conmemoración del nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas (soldado y caudillo argentino de origen guaraní, el único que fue gobernador indio en la historia argentina, en la prov. de Misiones dió gran impulso a la comercialización…

Las fotos no le hacen justicia.  Por eso voy a hacer justicia con las palabras. La mesa.  Todo un arte. Es el encuentro entre obras de arte modernas y contemporáneas con vajilla.  En un ambiente de ensueño, pero lo suficientemente real como para sentirse que falta tu propia silla. La muestra creada por Roldan &…

Podría decir que es una historia, pero cuando algo es curiosamente una casualidad, decimos que es una causalidad. BANOFFEE es una palabra inglesa que describe el uso y el producto que se coma (y/o se huela) en simultáneo de banana y toffee.  Se incluyó en el diccionario no hace tanto tiempo…por lo menos se comenzó…

Ratatouille es un film animado que relata la aventura de Remy, una rata que vive en las alcantarillas debajo de uno de los más prestigiosos restaurantes de París y su sueño es convertirse en chef, el destino hace que su deseo se convierta en realidad.  Completan el film escenas para pensar y pensarse.  La vocación,…

¿Sabes cómo, dónde y porqué soplas velitas en una torta cada doce meses para festejar tu cumpleaños? “20 no es nada” así dice el tango…y dedicaré esta publicación, todo Noviembre (mes aniversario) a festejar, porque “todas son recetas y mesas para ser contadas” En un manuscrito alemán del siglo XVIII decía emplearse una vela por…

Para tod@s un privilegio escuchar las apresiaciones de Pietro, para mí un lujo en lo personal y profesional que su calificada opinión se brinde a través de este espacio 🖋 Podés volver a ver esta conversación cuando quieras y así recorrer junto al autor su último libro Santa Empanada, su opinión respecto a la cultura…